春天出游首选Q弹绕指香的卤蛋（快速剥壳）

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春天是出游的季节，出门带点零食吃又健康又美味，做了好几回带给同事吃，一直问卤蛋怎么做，其实很方便

卤蛋的用料

鸡蛋20个或者 鹌鹑蛋60 桂皮 1小块
茴香 2-3个 花椒 1小撮
香叶 1-2片 水 1000毫升
生抽 150毫升 老抽 5-10毫升
料酒 5-10毫升 冰糖 1颗

卤蛋的做法

#餐桌上的春日限定#春天出游首选Q弹绕指香的卤蛋（快速剥壳）的做法图解1

步骤1

冷水放入洗干净的蛋，煮开后转中火7分钟即可
#餐桌上的春日限定#春天出游首选Q弹绕指香的卤蛋（快速剥壳）的做法图解2

步骤2

捞出蛋放入冷水中快速冷却
#餐桌上的春日限定#春天出游首选Q弹绕指香的卤蛋（快速剥壳）的做法图解3

步骤3

找一个保鲜盒放入蛋和一点冷水，盖好盖子上下摇晃，不要很重否则会破碎
#餐桌上的春日限定#春天出游首选Q弹绕指香的卤蛋（快速剥壳）的做法图解4

步骤4

从蛋的大头剥
#餐桌上的春日限定#春天出游首选Q弹绕指香的卤蛋（快速剥壳）的做法图解5

步骤5

很完整的去壳
#餐桌上的春日限定#春天出游首选Q弹绕指香的卤蛋（快速剥壳）的做法图解6

步骤6

每个都很完美
#餐桌上的春日限定#春天出游首选Q弹绕指香的卤蛋（快速剥壳）的做法图解7

步骤7

10分钟剥了45个
#餐桌上的春日限定#春天出游首选Q弹绕指香的卤蛋（快速剥壳）的做法图解8

步骤8

卤蛋的料
#餐桌上的春日限定#春天出游首选Q弹绕指香的卤蛋（快速剥壳）的做法图解9

步骤9

全部食材
#餐桌上的春日限定#春天出游首选Q弹绕指香的卤蛋（快速剥壳）的做法图解10

步骤10

1000毫升的水、150毫升生抽、卤香、桂皮、花椒、香叶、土冰糖1颗、料酒老抽各5毫升，第8步的料，煮开后转小火再煮5分钟
#餐桌上的春日限定#春天出游首选Q弹绕指香的卤蛋（快速剥壳）的做法图解11

步骤11

加入剥好的蛋和茶叶
#餐桌上的春日限定#春天出游首选Q弹绕指香的卤蛋（快速剥壳）的做法图解12

步骤12

茶叶的量
#餐桌上的春日限定#春天出游首选Q弹绕指香的卤蛋（快速剥壳）的做法图解13

步骤13

再煮5分钟关火，浸泡过夜
#餐桌上的春日限定#春天出游首选Q弹绕指香的卤蛋（快速剥壳）的做法图解14

步骤14

早上起来煮一下可以吃了，QQ卤蛋完成了。这次我是鸡蛋、鹌鹑蛋一起煮，出门记得多带点，小小蛋受欢迎哦

卤蛋的烹饪技巧

我是鸡蛋8个，鹌鹑蛋45个，按照上面写的就可以了。（10个鸡蛋、500毫升水、75毫升的生抽、老抽和料酒各5毫升）其他都一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 B妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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