创意菜-菊花茄子

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油菜牛赛
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很好看啊(@_@)艺术品啊''舍不得吃啊'' 很简单啊''新手零失败啊''

菊花茄子的用料

茄子 豆瓣酱
蒜 花椒
小葱叶 薄荷叶

菊花茄子的做法

创意菜-菊花茄子的做法图解1

步骤1

紫茄子切段，大概七公分。段越长，做好的花越大。
创意菜-菊花茄子的做法图解2

步骤2

用两根筷子夹住，垂直切，间隔约3-4mm。（用筷子夹住是为了不切透，下面的连在一起。）
创意菜-菊花茄子的做法图解3

步骤3

十字刀，再切成条条。（条条越多，花瓣就越多。所以我们尽量切细点。）
创意菜-菊花茄子的做法图解4

步骤4

切好蒸个几分钟，蒸熟。
创意菜-菊花茄子的做法图解5

步骤5

放在盘子上，把一条一条扒下来放好，摆成花状。如图。（小心点，不要让花瓣断了）
创意菜-菊花茄子的做法图解6

步骤6

在花中间放上一点豆瓣酱，再放一点切碎的蒜，做花蕊。如图
创意菜-菊花茄子的做法图解7

步骤7

锅里放油，烧热，放十几粒花椒，待花椒出味，油冒烟，捞出花椒不用，把油迅速倒在花蕊上，（如图），可以听到＂兹兹＂的响声，蒜香味被激出。
创意菜-菊花茄子的做法图解8

步骤8

用碧绿的小葱叶做茎，小薄荷叶做叶子，如图，全部就做好了。吃的时候夹一两片花瓣蘸花蕊吃，很好吃哦(@_@)

菊花茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-28

©本菜谱的做法由 油菜牛赛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常菜 中国菜 原味

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