香煎小鱼

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萧丫头
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这是我老爸的传统做法 就是剪好加调料煮入味 还是很美味的 小鱼的产地说出来会被笑话的 产自水库 一般概念里水库里的鱼都应该是比较大的 这只能说明我老爸钓鱼的技术只有这么丁点 SO就这样吧 天然健康就好啦

香煎小鱼的用料

小鱼 5条 生姜 2片
大蒜 3瓣 大蒜叶 2根
辣椒酱 1汤匙 料酒 3汤匙
蒸鱼豉油 1汤匙 白糖 1茶匙
盐 少许 油 适量

香煎小鱼的做法

香煎小鱼的做法图解1

步骤1

备好材料，将处理过的小鱼清洗干净；
香煎小鱼的做法图解2

步骤2

生姜切丝，大蒜瓣切碎、大蒜叶切段备用；
香煎小鱼的做法图解3

步骤3

锅预热倒入少许油，中火烧至七成热，放一小瓣大蒜冒泡一小会的样子；
香煎小鱼的做法图解4

步骤4

从锅边将小鱼滑入锅中，煎至金黄色；
香煎小鱼的做法图解5

步骤5

然后翻面继续煎至金黄，加入大蒜瓣和姜丝稍微爆香；
香煎小鱼的做法图解6

步骤6

将料酒、蒸鱼豉油、白糖、辣椒酱、盐加入小碗中调匀，倒入锅中；
香煎小鱼的做法图解7

步骤7

再加入少许水，盖上锅盖煮开，至汁水基本收干，取出小鱼放入碗中；
香煎小鱼的做法图解8

步骤8

汁水中加入大蒜叶稍微炒熟，浇在鱼上即可。

香煎小鱼的烹饪技巧

1、大蒜叶可以直接加到步骤7中熟盛出，可以节省一个步骤； 2、小鱼要煎到熟透再加汁水； 3、用小鲫鱼烧会更好吃，呵呵； 4、煎鱼的时候，要把锅先烧热，加油烧到冒油，下小鱼用中火煎透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-29

©本菜谱的做法由 萧丫头 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煎 香 无水印

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