红卤之牛腱

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红卤之牛腱的用料

牛腱 一个 老姜 一块
葱 适量 大料（三奈、八角） 各8个
冰糖 50克 老抽 两勺
生抽 三勺 猪骨汤 1000克
花椒 5克 辣椒干 10克

红卤之牛腱的做法

红卤之牛腱的做法图解1

步骤1

牛腱一个，切成两段，加入姜、葱煮出血水，时间可以长一些。
红卤之牛腱的做法图解2

步骤2

煮牛腱的同时，另坐锅熬制卤水（猪骨汤、三奈、八角、花椒、辣椒干、姜、冰糖、老抽、生抽、葱头、鸡精）
红卤之牛腱的做法图解3

步骤3

放入牛腱慢卤，牛腱需用牙签全身扎眼儿，这样入味均匀，卤味更浓郁哦！
红卤之牛腱的做法图解4

步骤4

装盘，喜欢麻辣的朋友可以切片后拌入蒜茸、香菜、辣油、花椒面，吃法各异，样样经典！

红卤之牛腱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-30

©本菜谱的做法由 兜兜&HH 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 卤 香

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