翠兰牛肉丸+银杏粥

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很清爽的菜，荤素搭配，胃口不好也不担心营养搭配不当了！(^_^)

自制牛肉丸的用料

芥兰头 1个 潮汕正宗手打牛肉丸 5个
橄榄菜 适量 酱油 适量

自制牛肉丸的做法

步骤1

将买来的芥兰头切丝，今天第一次买，老妈告诉一个技巧辨别什么样的芥兰头鲜嫩。买的时候，选外皮比较嫩软的，可以用手指尖摁下，容易摁的就比较嫩，反之，很老不能买。牛肉丸一定要手打的才好，把牛肉丸一切四，备用。

步骤2

锅热后下油，先放牛肉丸，翻炒几次。闻到牛肉丸的香味后放入切好的芥兰头丝，不停翻炒。这时，火不要太大。翻炒几次后，加入适量橄榄菜，再翻炒。把酱油和水适量调好，加入锅中，翻炒后，盖上锅盖焖下。焖上1-2分钟后就可以起锅啦！！！

步骤3

锅热后下油，先放牛肉丸，翻炒几次。闻到牛肉丸的香味后放入切好的芥兰头丝，不停翻炒。这时，火不要太大。翻炒几次后，加入适量橄榄菜，再翻炒。把酱油和水适量调好，加入锅中，翻炒后，盖上锅盖焖下。焖上1-2分钟后就可以起锅啦！！！
翠兰牛肉丸+银杏粥的做法图解4

步骤4

菜准备好了，说下银杏粥吧。买回来的银杏要处理下，把中间的芯弄干净。银杏切对半放入锅中，和米一起熬粥。

自制牛肉丸的烹饪技巧

适合男女老幼哦！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-03

©本菜谱的做法由 茗如其茗 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 家常味

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