南通华彤龙虾

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夏雪天天
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这份知味大龙虾，吃过的人都说比专业酒店做的蒜泥蒸龙虾之类要好吃很多，不信你自己试试就知道。还有，龙虾是在超市买的时候叫师傅给我处理的，因为这么生猛的海鲜自己也不知道该怎么伺候，再说龙虾的壳又硬，家里也没有这样的工具，好在现在买的地方都有这些服务，不然想吃也只能着着流流口水。

南通华彤龙虾的用料

大龙虾1只 900克左右 柠檬 1片
黄油 1小块 姜 4片
蒜头 3瓣 葱 2颗
红辣椒 盐 适量

南通华彤龙虾的做法

步骤1

将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；

步骤2

将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；

步骤3

开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；

步骤4

将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。

南通华彤龙虾的烹饪技巧

龙虾不要买太大，这样一只800多克的，按这样的做法，就要分两个盘子蒸两次了，因为家里不像酒店里有蒸汽箱，也没有那么大的盘子，所以，我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-05

©本菜谱的做法由 夏雪天天 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 中国菜

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