黑椒柠檬肉粽

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这道粽子中的肉，采用了西餐调味料腌制，用黑椒，柠檬汁，柠檬皮屑，百里香，迷迭香，牛至。肉的味道香而不腻，包裹在粽子中，肉质软嫩。糯米吸收了肉汁，口感也变得丰富起来！

黑椒柠檬肉粽的用料

猪肉	糯米
黑椒	柠檬
香草	老抽
芝麻油

黑椒柠檬肉粽的做法

步骤1

糯米侵泡4个小时

步骤2

粽子叶和水草洗净，用开水焯一下变软。

步骤3

猪肉切小块

步骤4

准备好黑椒，百里香，迷迭香，牛至

步骤5

将黑椒香草料放入肉中。

步骤6

加入些老抽拌匀后，加些柠檬皮屑

步骤7

加入柠檬汁

步骤8

加些芝麻油，拌匀，腌制过夜入味。

步骤9

取2片粽叶卷成圆锥型。

步骤10

底部放入糯米

步骤11

在米上放腌制好的肉

步骤12

再在肉上铺上糯米

步骤13

包好，用水草扎紧放入高压锅中，加入水，选择蹄筋键，煮好后，放置过夜。

黑椒柠檬肉粽的烹饪技巧

1.猪肉最好选择肥瘦相间的，吃起来口感好。 2.腌制的时间长些，会更入味，最好放冰箱腌制过夜。 3.肉要放在米的中间，这样肉的滋味不会在煮的过程中流失掉浪费，而糯米可以充分吸收肉汁，口感更好。 4.糯米的泡发。有人喜欢糯米侵泡过夜，我喜欢口感比较有弹性的，感觉泡4个小时已经足够了。 5.煮的时间：粽子包裹后，中间受热慢，煮的时间要相对长些，我是使用压力锅，选择煮的时间最长的那档：蹄筋，晚上包好后，放入锅中煮好后，不开锅，保温键不关掉，第二天早上刚好，而且还是热的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-06

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分类：端午节汆腌煮家常菜

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