心形牛排

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港剧里经常提起的心形牛排

煎牛排的用料

牛里脊 盐
黑胡椒碎 红酒
黄油 橄榄油

煎牛排的做法

心形牛排的做法图解1

步骤1

牛里脊，也就是传说中的菲力，切厚一些，用肉锤锤散，锤段筋，剪成心形
心形牛排的做法图解2

步骤2

均匀撒盐，黑胡椒碎，抹上橄榄油，腌制一小时，很多都加红酒，酱油，其实不需要，里脊本身很嫩，加一些液体进去会降低温度，预热会爆开，影响肉质，抹油是为了让牛排和油在煎至的时候油温一致，不容易焦，更能锁住肉汁，这样煎的时候，锅里就不用放油了，腌制后的牛排，表面油光发亮就可以入锅了
心形牛排的做法图解3

步骤3

锅烧热，放入牛排，两面煎成理想状态，看个人喜好吧，煎好后关火，趁热锅烹入一勺红酒，加入一块黄油，装盘，喜好浓重的，沾些黑胡椒酱，不是高级牛排，也可以做出不错的味道，
心形牛排的做法图解4

步骤4

！

煎牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-06

©本菜谱的做法由 甜绿丶 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 煎 香 法国菜 无水印

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