榴莲轻芝士

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7寸活底圆模

榴莲轻芝士的用料

奶油奶酪 100克 无盐黄油 40克
榴莲泥 200克 动物性淡奶油 50克
低粉 20克 玉米淀粉 10克
蛋黄 3个 细砂糖 20克
蛋白 3个 细砂糖 30克
柠檬汁 几滴

榴莲轻芝士的做法

步骤1

奶酪室温软化打至顺滑，加入榴莲泥拌匀。

步骤2

加入蛋黄打匀。

步骤3

加入淡奶油打匀。

步骤4

筛入粉类拌匀，过筛一次，冷藏至浓稠。

步骤5

蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖打至湿性蛋白状态。

步骤6

取1/3打好的蛋白加入芝士糊拌匀，再全部混合均匀。

步骤7

倒入模具中。

步骤8

预热烤盘，隔水烘焙，上火180度下火150度10分钟上色，转上下火150度90分钟。

步骤9

在烤箱里冷却后放入冰箱冷藏过夜，第二天取出装饰表面。

榴莲轻芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-09

©本菜谱的做法由 小潺 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蛋糕 朋友聚餐 下午茶 电器

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