紫苏清炒牛杂

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什么排骨什么鸡鸭鱼都吃腻了，有一天突然特别想吃牛杂，所以自己动手做了。

紫苏清炒牛杂的用料

牛肉 150克 牛黄喉 1条
牛百叶 200克 牛肚 150克
酸辣椒 3个 酸蒜头 10颗
酸姜片 3片 紫苏 3根
假篓叶 3跟 姜片 5片
蒜 5粒 料酒 适量
糖 适量 盐
酱油 蚝油

紫苏清炒牛杂的做法

步骤1

先洗干净牛杂……然后切小块……放料酒……盐……生粉……少许白糖腌制

步骤2

将紫苏和假篓叶摘好洗干净……切好姜片……拨好蒜……（喜欢吃辣的可以加两个小红椒）

步骤3

将酸辣椒切小节……酸蒜头切开……酸姜片切小段……紫苏叶假篓叶切小段……

步骤4

起锅开火……放花生油……待油热后放入酸辣椒酸蒜头酸姜片爆炒一下……然后捞出

步骤5

锅里的油继续用…大火…放入姜片和蒜爆炒出香味……放入牛杂翻炒……

步骤6

翻炒几次后放入之前炒的酸料……转中火继续翻炒……然后放入紫苏和假篓翻炒……
紫苏清炒牛杂的做法图解7

步骤7

最后放酱油……耗油……鸡精……出锅……

紫苏清炒牛杂的烹饪技巧

牛杂一定要洗干净……特别是牛肚……要用生粉洗一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-09

©本菜谱的做法由 三餐有味 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 午餐 一家三口 下饭菜 热菜

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