煎饼卷时蔬--童叟版

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这是记忆里的一道主食，在物质不丰富的日子，变着花样的做出可口的饭菜是老妈的拿手绝活。如今，模仿的也只是个形似罢了。煎饼软嫩，蔬菜营养，童叟版要的就是美味加健康。

煎饼卷时蔬的用料

面粉 300g 青椒 1个
大葱 一段 土豆 2个
洋葱 1个 火腿肠 1根
黄瓜 1根 黑胡椒粉 适量
五香粉 适量 盐 适量
油

煎饼卷时蔬的做法

煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解1

步骤1

调面糊。把面粉（300g）倒入盆中，加一等份的水（300g），调成没有面疙瘩的面糊，然后再添一等份水（300g）调稀调匀。最终面糊从勺中倒出可以拉成丝滑的瀑布即可。调面糊中间加入黑胡椒粉，盐，五香粉，增加低味。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解2

步骤2

葱切葱花，青椒切小丁。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解3

步骤3

将葱花青椒丁混入面糊搅匀。滴入几滴油增香。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解4

步骤4

电饼铛上下盘预热，下盘用油刷薄薄抹一层油。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解5

步骤5

家用汤勺，舀两勺面糊进电饼铛。（小窍门：偏向电饼铛一侧）
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解6

步骤6

倾斜电饼铛，画圈，使面糊流淌。（注意安全：小心烫手，垫抹布或者戴隔热手套）
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解7

步骤7

直到面糊完全铺面电饼铛。（小窍门：倒入面糊后快速转动电饼铛，面糊凝固之前铺满）
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解8

步骤8

均匀指的是薄厚均匀，没有漏洞。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解9

步骤9

我们可以看到煎饼快速变色。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解10

步骤10

盖上电饼铛，因为是上下盘加热，所以不用翻面，我看了一下表，两分钟可熟透。打开电饼铛，看到煎饼上面也有小焦糊点。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解11

步骤11

取出煎饼。（一般第一个由于火力不够，取出时都不太成功，会有褶皱现象。解决方法是第一个烙久一点）。由于本煎饼软嫩，取出时有些烫手，所以先转动几下煎饼，确保不粘锅，然后把盛器放在电饼铛旁，快速将煎饼平移出来。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解12

步骤12

一会就做了好多呢。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解13

步骤13

记得下入面糊之前在电饼铛底盘抹油，这样煎饼摞在一起就不会粘。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解14

步骤14

土豆丝和洋葱是主打，其他时令蔬菜切丝，炒盘菜。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解15

步骤15

五颜六色最好，好看，营养也丰富。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解16

步骤16

煎饼做好不用马上吃，稍微凉凉，温度降低一点会更劲道。卷入蔬菜，摆摆整齐，上桌啦！
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解17

步骤17

煎饼软嫩，蔬菜营养，童叟版要的就是美味加健康。

煎饼卷时蔬的烹饪技巧

面糊进锅铺匀，出锅完整，你就成功了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-10

©本菜谱的做法由 麦秸的老公 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 烙 香

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