煎饼卷时蔬--童叟版

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这是记忆里的一道主食,在物质不丰富的日子,变着花样的做出可口的饭菜是老妈的拿手绝活。如今,模仿的也只是个形似罢了。煎饼软嫩,蔬菜营养,童叟版要的就是美味加健康。

煎饼卷时蔬的用料

面粉 300g 青椒 1个
大葱 一段 土豆 2个
洋葱 1个 火腿肠 1根
黄瓜 1根 黑胡椒粉 适量
五香粉 适量 适量

煎饼卷时蔬的做法

煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解1

步骤1

调面糊。把面粉(300g)倒入盆中,加一等份的水(300g),调成没有面疙瘩的面糊,然后再添一等份水(300g)调稀调匀。最终面糊从勺中倒出可以拉成丝滑的瀑布即可。调面糊中间加入黑胡椒粉,盐,五香粉,增加低味。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解2

步骤2

葱切葱花,青椒切小丁。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解3

步骤3

将葱花青椒丁混入面糊搅匀。滴入几滴油增香。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解4

步骤4

电饼铛上下盘预热,下盘用油刷薄薄抹一层油。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解5

步骤5

家用汤勺,舀两勺面糊进电饼铛。(小窍门:偏向电饼铛一侧)
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解6

步骤6

倾斜电饼铛,画圈,使面糊流淌。(注意安全:小心烫手,垫抹布或者戴隔热手套)
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解7

步骤7

直到面糊完全铺面电饼铛。(小窍门:倒入面糊后快速转动电饼铛,面糊凝固之前铺满)
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解8

步骤8

均匀指的是薄厚均匀,没有漏洞。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解9

步骤9

我们可以看到煎饼快速变色。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解10

步骤10

盖上电饼铛,因为是上下盘加热,所以不用翻面,我看了一下表,两分钟可熟透。打开电饼铛,看到煎饼上面也有小焦糊点。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解11

步骤11

取出煎饼。(一般第一个由于火力不够,取出时都不太成功,会有褶皱现象。解决方法是第一个烙久一点)。由于本煎饼软嫩,取出时有些烫手,所以先转动几下煎饼,确保不粘锅,然后把盛器放在电饼铛旁,快速将煎饼平移出来。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解12

步骤12

一会就做了好多呢。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解13

步骤13

记得下入面糊之前在电饼铛底盘抹油,这样煎饼摞在一起就不会粘。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解14

步骤14

土豆丝和洋葱是主打,其他时令蔬菜切丝,炒盘菜。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解15

步骤15

五颜六色最好,好看,营养也丰富。
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解16

步骤16

煎饼做好不用马上吃,稍微凉凉,温度降低一点会更劲道。卷入蔬菜,摆摆整齐,上桌啦!
煎饼卷时蔬--童叟版的做法图解17

步骤17

煎饼软嫩,蔬菜营养,童叟版要的就是美味加健康。

煎饼卷时蔬的烹饪技巧

面糊进锅铺匀,出锅完整,你就成功了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-06-10

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