酿三宝

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酿三宝的用料

凉瓜 两条 茄子 两条
油豆腐 八块 猪肉 适量
萝卜 半只 盐
鸡粉 蚝油

酿三宝的做法

酿三宝的做法图解1

步骤1

凉瓜冼干净切段，挖空里面的囊。
酿三宝的做法图解2

步骤2

茄子冼干净切段，用小刀斜插挖出漏斗形状。
酿三宝的做法图解3

步骤3

油豆腐对半切开。
酿三宝的做法图解4

步骤4

猪肉剁成肉馅，加上盐，鸡粉调味。
酿三宝的做法图解5

步骤5

在凉瓜中间塞满肉馅。
酿三宝的做法图解6

步骤6

在茄子的漏斗处塞满肉馅。
酿三宝的做法图解7

步骤7

油豆腐用手指在白色部位挖开洞塞满肉馅。
酿三宝的做法图解8

步骤8

炒锅加热抹一层油，把之前酿好的三样排好在锅内小火煎，注意有肉馅的一面向锅底。稍微將肉馅煎到结实就可以了。
酿三宝的做法图解9

步骤9

准备沙锅，加上萝卜。另：本人不主张浪费，把之前猪肉的皮和茄子挖出来的漏斗形状也加在里面，作垫底之用。
酿三宝的做法图解10

步骤10

将煎好的酿凉瓜，茄子排例到沙锅里，加入半碗水，淋上一点油，再淋上一圈蚝油，开大火煲开转小火加盖子煲二十分钟。
酿三宝的做法图解11

步骤11

再次在锅里加入煎好的酿油豆腐，打圈淋上蚝油，加盖加热十分钟。完成。另：后才加油豆腐的原因是煲太久油豆腐会变老，没那么可口。

酿三宝的烹饪技巧

凉瓜和茄子要选细长的，这样就不用酿太多的肉馅。猪肉馅的肥瘦比例二比八。肉馅可根据自己喜好添加冬菇，虾米，葱花等等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-13

©本菜谱的做法由 靓仔广 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煎 香

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