戚风蛋糕卷

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戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖A 20克
细砂糖B 50克 低筋面粉 80克
泡打粉 1/2小勺(2.5ML) 玉米油 50克
牛奶 50克 柠檬汁 数滴

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

用两个盆把蛋黄蛋白分离。蛋黄和细砂糖A打发

步骤2

玉米油和牛奶分别分次加入打发的蛋黄，拌匀
戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋白中加入数滴的柠檬汁，用电动打蛋器打至大泡后分三次加入细砂糖，打至中性发泡

步骤4

先将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中快去拌匀后倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀
戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将蛋糕糊铺在烤盘上，放入已预热的烤箱中层，180度烤15-20分钟。烤好后晾凉
戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

在凉的蛋糕上涂抹上果酱，奶油酱或肉松等，卷起
戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

卷好的蛋糕卷切片即可，如不急吃可用锡纸包好放入冰箱冷藏。

戚风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-13

©本菜谱的做法由 Kelly'sBakery 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 烤 香 烘焙 蛋糕

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