排骨肉勾蛋

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排骨肉勾蛋的用料

排骨 煮好的鸡蛋
八角 花椒
葱 姜
蒜 白糖
冰糖 料酒
生抽 老抽

排骨肉勾蛋的做法

排骨肉勾蛋的做法图解1

步骤1

先把排骨洗干去水备用，准备花椒八角葱蒜姜各少许，糖，生抽，老抽
排骨肉勾蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋煮熟，（根据你个人饭量）放凉了剥皮，然后在鸡蛋上划几刀，这样好让鸡蛋在炖的时候入味。
排骨肉勾蛋的做法图解3

步骤3

接下来就是炒糖色了，要给排骨上色，小编忘记照炒好的糖色了，嘻嘻，给大家讲讲吧，炒糖色最重要了，锅里放油少许，把白糖放入锅里，要记得小火哦，不然还没炒好糖锅就糊了，哈哈，最好可以放点冰糖，冰糖提亮，等糖变成咖啡色冒泡的时候，把排骨放进去，来回翻炒，让其均匀上色，然后放入准备好的八角，蒜，姜炒出香味，之后放料酒和酱油。
排骨肉勾蛋的做法图解4

步骤4

接下来就是开炖了，最好放入砂锅里炖，因为砂锅炖肉香，放入准备好的鸡蛋，倒入开水。大火先烧开，之后转小火，记得放入盐和准备好的葱，炖50分钟。
排骨肉勾蛋的做法图解5

步骤5

最后大火收汁，放入炒好的芝麻，一锅香喷喷的肉肉就做好了。在炖的时候我家狗狗闻到了香味守在厨房都叫不走，哈哈！

排骨肉勾蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-18

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分类： 朋友聚餐 炖 香 下饭菜 咸鲜

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