非常松软的~~~全麦苹果酱小餐包+全麦炼乳吐司（直接法+植物

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菜菜的小圆子

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在做面包当中，炼乳的作用真得是不能小觑啊。这次的方子里，加了全麦粉，黄油换成植物油，成品意料之中的好吃，松软，但是又有质感，而且非常足的麦香啊~

非常松软的~~~全麦苹果酱小餐包+全麦炼乳吐司（直接法+植物的用料

高粉, 400g	全麦粉 120g
水 227g,	糖 40g,
盐 6g,	酵母, 6g
全蛋 65g,	炼乳, 102g
植物油 35g.

非常松软的~~~全麦苹果酱小餐包+全麦炼乳吐司（直接法+植物的做法

步骤1

步骤：1. 将所有材料放入面包机桶内，揉20分钟后，加入油，再揉面程序40分钟。（因为面团重量多，所以多进行一遍揉面程序） 2. 揉成光滑面团后，放温暖处发酵至2倍大。 3. 取出排气，分成相同两份。一份做吐司，一份留作小餐包。吐司的那份直接整形后，放入450g模子里二次醒发。 4. 留作小餐包的那份面团，再分成14个小面团，擀饼，包苹果酱，再放到烤盘上二次醒发。（苹果酱做法看这里） 5. 明显起发后，表面抹蛋液，入烤箱，预热180度。吐司35分钟，小餐包15分钟。