辣子鸡

精品
1.2万 浏览 26 收藏
收藏
cookboy
cookboy cookboy
＋ 关注

辣子鸡的用料

鸡腿 两只 辣椒 2两
蒜、姜、花椒 适量

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿剔骨切成小块，干辣椒用剪刀剪成两半，蒜切片，姜切丝备用。
辣子鸡的做法图解2

步骤2

用5ml生抽、3ml料酒、1小勺糖、1勺淀粉和少许植物油将鸡腿腌制十分钟以上。
辣子鸡的做法图解3

步骤3

炒锅做油烧至6成热后将鸡块倒入进行炸制，约炸制5分钟左右直至鸡块表面略显棕红色为止。
辣子鸡的做法图解4

步骤4

将炸制好的鸡块导出沥干油分。炒锅中留少量底油烧热，加入花椒、蒜片和姜丝爆出香味后倒入干红辣椒，待辣椒稍稍变色后将鸡块倒入翻炒，期间加入一小勺盐和鸡精，也可再加少量糖提鲜。
辣子鸡的做法图解5

步骤5

大火翻炒均匀出锅即可，再撒上少量白芝麻即可上桌。

辣子鸡的烹饪技巧

1、最好选用鸡腿肉，肉质较细。比鸡胸肉好吃。 2、炸的时候要控制油温，不要过高，使得鸡肉过老。 3、可以多放辣椒，正宗的辣子鸡辣椒非常多，我这个是根据个人口味改进了一些的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-24

©本菜谱的做法由 cookboy 编写，未经授权不得转载
分类： 荤菜 辣 炒 亲友聚餐 下酒菜

辣子鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

辣子鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 辣子鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 辣子鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活