芦笋肉丝

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夏天不能“大鱼大肉”，而是应该“小鱼小肉”——吃的量要少，制作要精细，切成肉末、肉丝、肉片等，比肉块更容易消化。里脊肉具有滋阴润燥、益气的作用，猪肉性平，夏天食用也无妨。 【芦笋肉丝】是一道简单美味的健康家常菜，此菜不仅味道鲜美，而且具有清热解毒，生津利水，补肾养血，滋阴润燥之功效。

芦笋肉丝的用料

松仁 20g 鸡腿 380g
芦笋 200g 史云生调味鸡汁 适量
葵花籽油 适量 胡椒粉 适量
生粉 适量 蒜头 适量
砂糖 适量

芦笋肉丝的做法

芦笋肉丝的做法图解1

步骤1

食材：芦笋和鸡腿。
芦笋肉丝的做法图解2

步骤2

将鸡腿洗净，去骨，切丝。
芦笋肉丝的做法图解3

步骤3

将鸡丝放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水，拌匀。
芦笋肉丝的做法图解4

步骤4

腌制30分钟左右。
芦笋肉丝的做法图解5

步骤5

将芦笋择洗干净，去皮，切段。
芦笋肉丝的做法图解6

步骤6

焯烫一下。
芦笋肉丝的做法图解7

步骤7

将松仁洗净，放入锅中干炒，松仁本身有油脂，无需下油。
芦笋肉丝的做法图解8

步骤8

煸炒微黄，铲起，待用。
芦笋肉丝的做法图解9

步骤9

原锅放入适量的蒜头，倒入适量的葵花籽油。
芦笋肉丝的做法图解10

步骤10

放入腌制好的鸡丝。
芦笋肉丝的做法图解11

步骤11

煸炒至八分熟。
芦笋肉丝的做法图解12

步骤12

放入芦笋。
芦笋肉丝的做法图解13

步骤13

倒入芡汁（适量的生粉和清水拌匀）。
芦笋肉丝的做法图解14

步骤14

煸炒收汁，即可关火上碟。

芦笋肉丝的烹饪技巧

新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-28

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炒 香 炒锅

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