水煮牛肉，水煮肉片，高质量推荐

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制作的时候发现这牛肉的纹路不对啊，不是说横切牛肉竖切鸡嘛，商贩牛肉也帮我竖切… 牛肉很容易成熟，在半熟熟的时候就可以捞出了，最后淋油上桌，成熟度刚刚好。小美这边10秒都没用到，由于家庭火力的限制，速度已经算满的了~ 这么多的辣椒，看上去是不是很辣？？其实香度大于辣度呢，干辣椒的品种不同，辣度也是不同的，正常情况把干辣椒里面的辣椒籽去除，就没辣味了。限超市购买的包装干辣椒，菜场有时候会购买到小米椒的干辣椒，那个籽不好去除，辣度有点高。

水煮肉的用料

腌制：牛肉、酱油 腌制：生粉、料酒
调料：葱姜蒜、干辣椒 调料：花椒、豆瓣酱
调料：盐、鸡精 配菜：豆芽

水煮肉的做法

水煮牛肉，水煮肉片，高质量推荐的做法图解1

步骤1

需要的材料先准备好呢。
水煮牛肉，水煮肉片，高质量推荐的做法图解2

步骤2

肉片用酱油、生粉、料酒腌制待用，酱油多放些，盐就可以不放了。
水煮牛肉，水煮肉片，高质量推荐的做法图解3

步骤3

热锅适量油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
水煮牛肉，水煮肉片，高质量推荐的做法图解4

步骤4

加入适量水和适量盐、鸡精。
水煮牛肉，水煮肉片，高质量推荐的做法图解5

步骤5

放入豆芽煮熟。
水煮牛肉，水煮肉片，高质量推荐的做法图解6

步骤6

捞出铺在碗底。
水煮牛肉，水煮肉片，高质量推荐的做法图解7

步骤7

牛肉分多次放入锅中，放入锅中变色后立马捞出。
水煮牛肉，水煮肉片，高质量推荐的做法图解8

步骤8

铺在豆芽上。
水煮牛肉，水煮肉片，高质量推荐的做法图解9

步骤9

把肉片上撒上花椒、干辣椒、放上蒜蓉。
水煮牛肉，水煮肉片，高质量推荐的做法图解10

步骤10

干净锅烧适量的热油，快速淋在辣椒上面即可。
水煮牛肉，水煮肉片，高质量推荐的做法图解11

步骤11

香喷喷的嫩牛肉，开始享用

水煮肉的烹饪技巧

牛肉烫制的时间一定要很短才能保证它的嫩度，放入锅中打散后，看到表面变色，立马就得捞出。 此菜的辣度，根据选择辣椒品种有关系，若不能食辣可到菜场询问不辣的辣椒，并且去籽使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-11

©本菜谱的做法由 小美的美食 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 煮 亲友聚餐 家常菜

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