肉松玉米餐包

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凤梨娜娜de吃心不改
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柔软的餐包中，包裹了肉松与玉米粒。喜欢咸味的小伙伴别错过。作为早餐，棒棒哒。这里我用的是一个9寸的深烤盘，也可以直接滚圆烘烤。餐包中利用了及快速效果又好的汤种。拉丝没商量。

面包的用料

高粉（汤种） 20 水（汤种） 100
高粉 200 奶粉 20
牛奶 55 黄油 20
新鲜酵母 8 盐 1
糖 35 淡奶油 20
肉松 50 玉米粒 20
沙拉酱 适量

面包的做法

肉松玉米餐包的做法图解1

步骤1

1、汤种：将水与高粉放如奶锅中，搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路，离火。表面贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上
肉松玉米餐包的做法图解2

步骤2

2、将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中，揉出粗膜后加热黄油揉至扩展，将面团放入到发酵盆中，轻轻压扁些，让发酵时的面团的温度尽可能的一致，表面覆盖保鲜膜进行基础发酵
肉松玉米餐包的做法图解3

步骤3

3、发酵好后，将面团分割成6个小面团，滚圆后松弛15分钟
肉松玉米餐包的做法图解4

步骤4

4、将肉松放入容器中，加入适量的沙拉酱，量不用太多，让肉松可以抱团即可，再加入玉米粒搅拌均匀。
肉松玉米餐包的做法图解5

步骤5

将馅料分成6个小团，馅料的多与少可以根据自己口味酌情增减
肉松玉米餐包的做法图解6

步骤6

6、松弛好的面团，擀圆，将馅料包裹进去，捏紧封口。
肉松玉米餐包的做法图解7

步骤7

将包好馅料的面包进行二发，温度32度，湿润75%左右。
肉松玉米餐包的做法图解8

步骤8

8、发酵好后，用勺子，叉子放在上面撒层粉就可以烘烤了
肉松玉米餐包的做法图解9

步骤9

9、烤箱160度，烘烤20到25分钟，注意观察表面上色情况，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。出炉脱模自然摊凉

面包的烹饪技巧

1、馅料的多少可以感觉自己口味酌情调节 2、肉松中的沙拉酱，不要放太多，可以让肉松抱团即可。要不烘烤后会油脂过多 3、配方中的液体量，建议保留3到5酌情添加，为了面粉不同品牌不同的吸水性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-11

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤箱 甜 一人食 甜品

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