天鹅泡芙

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既然泡芙皮都是差不多的，那索性试试不同的形状啦~

天鹅泡芙的用料

低粉 100g 糖 5g
盐 2g 鸡蛋 3-4个(看大小)
黄油 80g 水 160g
鲜奶油 100g 砂糖 10-15g

天鹅泡芙的做法

天鹅泡芙的做法图解1

步骤1

水＋黄油＋盐＋5g糖烧开后转小火，把100g低粉一次全部加入，迅速搅匀。搅匀后关火晾凉到室温即可(或者说是晾凉到不会把鸡蛋液烫熟的温度)。
天鹅泡芙的做法图解2

步骤2

打鸡蛋，搅匀，分几次加入烫熟的面粉里。蛋液不一定要全部放进去，越到后来越要少加，免得放多了。
天鹅泡芙的做法图解3

步骤3

蛋液的量：加到面糊提起时能出现酱紫的三角就OK了。
天鹅泡芙的做法图解4

步骤4

面糊挤在油纸上，2！嘿嘿！烤箱180度，看到变金黄色就可以了，大概5分钟吧。
天鹅泡芙的做法图解5

步骤5

用裱花袋或者保鲜袋或者勺子神马的，把面糊在油纸上挤成或铺成水滴形。面团加热后会膨胀，所以务必留出空隙。 烤箱预热，210度烤10-15分钟左右，变金黄色后转180度继续烤10-15分钟。我用的是12L小烤箱，如果是大烤箱，请自行调整，或者守在烤箱旁边看着，要是烤糊了怪可惜的，对吧╮(╯▽╰)╭
天鹅泡芙的做法图解6

步骤6

把泡芙从中间横着切开，，上层竖着切成两半，就是翅膀啦。在下层抹上奶油，然后把2(脖子)插上再挤点奶油，放上翅膀，就完成啦。
天鹅泡芙的做法图解7

步骤7

成品！哦耶！

天鹅泡芙的烹饪技巧

放在鲜奶油里的砂糖分量可以按自己的口味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-29

©本菜谱的做法由 蹦先生 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 烤 香

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