熏鱼

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熏鱼的用料

草鱼 盐
料酒 老抽
生抽 葱姜蒜
八角 花椒
桂皮 山奈
白糖

熏鱼的做法

熏鱼的做法图解1

步骤1

草鱼洗净，去处干净鱼肚里的黑膜，切成块备用。
熏鱼的做法图解2

步骤2

鱼块中放入盐、料酒、老抽、生抽抓匀，腌制两个小时。如果有时间放入冷藏一晚。
熏鱼的做法图解3

步骤3

腌制好的鱼块，沾上少许淀粉，放入油锅中炸制。
熏鱼的做法图解4

步骤4

炸好的鱼块捞出，再复炸一遍。
熏鱼的做法图解5

步骤5

锅中放入少许油，下葱姜蒜段煸炒出香味。
熏鱼的做法图解6

步骤6

放入炸好的鱼块，加入清水，放入少许生抽和老抽和白糖（可以多一些根据自己口味）。大火煮开，小火炖一个小时。
熏鱼的做法图解7

步骤7

出锅五分钟前，根据口味调少许盐，大火收干汤汁，装盘即可。放凉更好吃。

熏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-29

©本菜谱的做法由 流苏@ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 无水印 下饭菜

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