吃一口让你飘飘然的云朵鸡蛋糕

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吃一口会让你软绵绵，感觉好像踩到云朵上一样，让你飘飘然。 但是和海绵蛋糕口感不同哦！

鸡蛋糕的用料

低筋面粉 40g 鸡蛋 2个
玉米油 10g 酸奶 20g
牛奶 25g 白糖 35g
泡打粉 2g

鸡蛋糕的做法

吃一口让你飘飘然的云朵鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

1⃣️鸡蛋黄与蛋清分离在干净的容器内
吃一口让你飘飘然的云朵鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

将酸奶20g、牛奶25g、玉米油10g加入蛋黄容器内用蛋抽搅匀
吃一口让你飘飘然的云朵鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

加入低粉40g和2g泡打粉，Z字形搅拌均匀（以免面粉起筋）
吃一口让你飘飘然的云朵鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清用打蛋器高速打发，为了让蛋白霜打发的更稳定，将35g白糖分三次加入，每次打到白糖融化再加下一次
吃一口让你飘飘然的云朵鸡蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白打发到硬性发泡有弯钩的状态，可以明显看得到纹路，而且比较细腻
吃一口让你飘飘然的云朵鸡蛋糕的做法图解6

步骤6

然后挑出一部分加入蛋黄糊内翻拌几下，然后将全部蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌均匀
吃一口让你飘飘然的云朵鸡蛋糕的做法图解7

步骤7

此时先将烤箱上下火180度预热5分钟，将糊倒入蛋挞壳内，放入烤箱180度15分钟。（如果放烤盘上烤，下火要减温度）每个烤箱脾气不一样，上色快的加盖锡纸哦！
吃一口让你飘飘然的云朵鸡蛋糕的做法图解8

步骤8

可加上奶油，怕胖的淋勺酸奶也超美味！
吃一口让你飘飘然的云朵鸡蛋糕的做法图解9

步骤9

趁热吃，凉了会回缩，不过也很美味呢
吃一口让你飘飘然的云朵鸡蛋糕的做法图解10

步骤10

配上一杯咖啡或奶茶☕️，完美搭配

鸡蛋糕的烹饪技巧

蛋白一定要打至硬性发泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-13

©本菜谱的做法由 小谦的私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 香 蛋糕 下酒菜

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