蔓越莓饼干（少油少糖）

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蔓越莓饼干，做为初学者时学会的第一样。简单易学，方便快捷。醇香的饼干，夹杂着蔓越莓的酸甜，特别好吃，受人喜欢。少油少糖，免打发。喜甜的可以多加糖。

蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 130克	黄油 60克
糖粉 30-35克	鸡蛋液 25克
蔓越莓 40克

蔓越莓饼干的做法

步骤1

黄油切块，放置室温等待软化

步骤2

蔓越莓切碎

步骤3

软化好的黄油用手指可以轻易戳洞

步骤4

软化好的黄油用手动打蛋器搅散，加入糖粉，搅拌均匀

步骤5

分两次倒入蛋液，继续搅拌均匀（要搅拌均匀和图片那样再加下一次）

步骤6

倒入蔓越莓用刮刀拌匀

步骤7

筛入低粉，用刮刀压拌均匀

步骤8

带上一次性手套，稍微把面团整理一下

步骤9

把面团放在硅胶垫上，整理成圆柱形（也可借助饼干模具整形）

步骤10

用保鲜膜包住面团，放在冰箱冷藏2小时以上或冷冻半个小时

步骤11

用锋利的刀切成均匀的薄片

步骤12

有间隔整齐的摆放在不沾烤盘上（如果不是不沾烤盘的，可以铺上油纸方便取下饼干和清洗）

步骤13

放入预热好的烤箱中层170℃ 18分钟左右最后3分钟可以打开热风功能让饼干上色均匀（没有的可以忽略）每个烤箱温度都不同，温度和时间可以做适当调整。

步骤14

刚烤好的饼干会有点软是正常的。把饼干移到晾网上晾凉，密封保存好就可以了。

蔓越莓饼干的烹饪技巧

1.可以隔温水软化黄油，注意观察，如果软化过度，可放回冰箱凝固再用。2.从冰箱取出来的面团如果用刀切不动，可以室温回温再切。3.有间隔的摆放饼干，因为烘烤时会稍微变大4.每个烤箱都有差异，可以酌情适当调整。5.如果饼干切厚或是切薄可以适当调整烘烤时间。️️6.因为是少油少糖免打发的，所以成品不会特别酥脆，喜欢酥脆的请绕道️️️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-13

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分类：下午茶烤烘焙饼干电器

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