海绵蛋糕

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雏菊decg
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给妈妈过生日，这款蛋糕比威风蛋糕微硬，口感很柔软

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 160g
牛奶 40g 植物油 40g
细砂糖 120g 柠檬 2滴
精盐 2g

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

称好食材
海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入无水无油的盆内
海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

加入糖，盐，柠檬汁。
海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

打蛋器高速打发。
海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

继续高速打发（烤箱150度提前预热）
海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

打蛋器提起表面能画8字，停留几秒不消失就可以。
海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

低粉提前过筛三次，过筛后的面粉更蓬松，容易翻拌，面粉分两次筛入蛋糊中。
海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

面糊翻拌的手法：j字翻拌翻拌均匀。
海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

牛奶和油混合均匀，缓缓倒入蛋黄糊中，边到边J字翻拌翻拌均匀看不到干面粉。
海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

糊糊从稍微高处的位置倒入模具中，这样能减少大气泡，糊糊呈丝般光滑
海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

振两下表面大气泡用竹签Z字形画掉，烤箱提前预热，上120度，下115度，中下层，烤50分钟，最后十分钟勤观察，上色了及时盖锡纸
海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好后的蛋糕凉了脱磨
海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

装饰即可

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-13

©本菜谱的做法由 雏菊decg 编写，未经授权不得转载
分类： 其他外国菜 下酒菜 私房菜 宴客菜 烤

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