酱焖红蟹鱼青菜

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早上去市场看见有卖红蟹鱼的，这是我们海边孩子吃小吃到大的海鲜，红蟹鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对补铁有益，鱼含钙多，多吃可预防骨质疏松症，红蟹鱼含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制脑细胞的退化，并且有抗衰老的功效，搭配上营养丰富的油菜，真的是这个季节里的最滋补养生的美食呀……

酱焖红蟹鱼青菜的用料

红蟹鱼 4条 青菜 200克
豆瓣酱 15克 葱 4克
姜 2片 花椒 2克
八角 1瓣 大蒜 8克
花生油 10克 小米辣 2个
料酒 6克 盐 适量
鸡精 0.5克

酱焖红蟹鱼青菜的做法

#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜的做法图解1

步骤1

新鲜的红蟹鱼4条。
#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜的做法图解2

步骤2

红蟹鱼去除内脏和鱼须后，用自来水彻底冲洗干净，特别是鱼的内脏里面一定要洗干净。
#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜的做法图解3

步骤3

把油菜摘洗干净，葱去皮。
#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜的做法图解4

步骤4

用刀把葱姜切成丝，小米辣切丁。
#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜的做法图解5

步骤5

把大蒜去皮后，放入东菱无线绞肉机里绞碎取出备用。
#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜的做法图解6

步骤6

锅烧热后，倒入花生油烧至六成热的时候，先放入花椒和八角炸香后，再爆香葱姜丝和小米辣。
#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜的做法图解7

步骤7

这个时候加入豆瓣酱。
#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜的做法图解8

步骤8

小火慢慢炒出红油。
#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜的做法图解9

步骤9

锅中倒入适量的清水。
#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜的做法图解10

步骤10

把洗净的红蟹鱼放到锅中。
#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜的做法图解11

步骤11

这个时候锅中加入料酒和白砂糖。
#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜的做法图解12

步骤12

再根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜的做法图解13

步骤13

这个时候用大火煮沸后，继续用小火炖煮15分钟左右后。
#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜的做法图解14

步骤14

加入洗净的油菜，煮至油菜变色断生的时候。
#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜的做法图解15

步骤15

撒上首先的小米椒丁。
#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜的做法图解16

步骤16

大火烧开后即可关火。
#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜的做法图解17

步骤17

把焖好的红蟹鱼油菜放入盘子里即可，味道棒极了，嘻嘻，香味馋哭邻居小孩。
#春季减肥，边吃边瘦#酱焖红蟹鱼青菜的做法图解18

步骤18

成品一

酱焖红蟹鱼青菜的烹饪技巧

焖鱼可以随自己喜好选择自己喜欢的食材，鱼要多炖一会才好吃……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-15

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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