红蟹鱼炖丝瓜

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喜欢吃各种新鲜海鱼，怎么做都好吃，刚好早上去海鲜市场，碰到了新鲜的红蟹鱼，就买了一些回家，搭配上时令蔬菜丝瓜，炖了一锅鱼汤，味道棒极了，鲜的没边了……

红蟹鱼炖丝瓜的用料

红蟹鱼 4条 丝瓜 3根
葱 少许 姜 2片
花椒 1克 八角 2瓣
花生油 10克 盐 适量
鸡精 1克 白糖 4克
料酒 10克 香菜 1颗

红蟹鱼炖丝瓜的做法

#冰箱剩余食材大改造#红蟹鱼炖丝瓜的做法图解1

步骤1

先准备食材，丝瓜去皮后切成菱形块。
#冰箱剩余食材大改造#红蟹鱼炖丝瓜的做法图解2

步骤2

红蟹鱼去除内脏后，用自来水冲洗干净后，用刀切段。
#冰箱剩余食材大改造#红蟹鱼炖丝瓜的做法图解3

步骤3

锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝。
#冰箱剩余食材大改造#红蟹鱼炖丝瓜的做法图解4

步骤4

把切段的红蟹鱼放入锅中，小火慢慢煎至一会。
#冰箱剩余食材大改造#红蟹鱼炖丝瓜的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量的清水。
#冰箱剩余食材大改造#红蟹鱼炖丝瓜的做法图解6

步骤6

这个时候倒入料酒。
#冰箱剩余食材大改造#红蟹鱼炖丝瓜的做法图解7

步骤7

再加入白糖和适量的盐调味。
#冰箱剩余食材大改造#红蟹鱼炖丝瓜的做法图解8

步骤8

盖上锅盖大火烧开后，转小火慢慢炖煮15分钟。
#冰箱剩余食材大改造#红蟹鱼炖丝瓜的做法图解9

步骤9

看见锅中汤汁，变得越来越浓稠时。
#冰箱剩余食材大改造#红蟹鱼炖丝瓜的做法图解10

步骤10

加入切块的丝瓜。
#冰箱剩余食材大改造#红蟹鱼炖丝瓜的做法图解11

步骤11

大火继续炖煮至丝瓜变色断生。
#冰箱剩余食材大改造#红蟹鱼炖丝瓜的做法图解12

步骤12

加入鸡精调味增鲜。
#冰箱剩余食材大改造#红蟹鱼炖丝瓜的做法图解13

步骤13

撒上香菜段即可关火。
#冰箱剩余食材大改造#红蟹鱼炖丝瓜的做法图解14

步骤14

鲜美无比又清爽营养丰富的红蟹鱼炖丝瓜出锅咯。
#冰箱剩余食材大改造#红蟹鱼炖丝瓜的做法图解15

步骤15

我家宝贝一口气喝了一大碗。
#冰箱剩余食材大改造#红蟹鱼炖丝瓜的做法图解16

步骤16

成品一

红蟹鱼炖丝瓜的烹饪技巧

丝瓜一定要去皮再煮，鱼汤要炖的时间长点才好喝哟，而且鱼一定要买新鲜的哟，不新鲜的鱼不要吃哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-30

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 汤 炖锅 锅具

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