蒜蓉虾

7.0万 浏览 276 收藏
收藏
猪猪的老公爱吃肉
猪猪的老公爱吃肉
＋ 关注

蒜蓉虾的用料

大蒜 8瓣 白虾 500g
生抽 1勺 盐 依个人口味
郫县豆瓣酱 1勺 葱段 适量

蒜蓉虾的做法

蒜蓉虾的做法图解1

步骤1

我用的是厄瓜多尔白虾，也可以用其他虾代替。首先将虾洗净，虾背开刀，去除虾线。有时间的话，可以剪去虾腿。然后放置将水沥干。
蒜蓉虾的做法图解2

步骤2

蒜瓣去皮，打碎。这一步蒜瓣要尽量打成泥状，量的多少可以根据个人口味而定，蒜泥太多也容易腻。
蒜蓉虾的做法图解3

步骤3

热油，准备炸虾。这一步比较关键，油温要控制好。
蒜蓉虾的做法图解4

步骤4

将虾炸至金黄，大概30秒，然后捞出。 炸的时候最好用锅盖盖一下，以防油溅出。
蒜蓉虾的做法图解5

步骤5

锅底留适量油，下蒜蓉。小火让蒜香充分渗进油里。然后放一小勺豆瓣酱炒出红油。
蒜蓉虾的做法图解6

步骤6

把炸好的虾放进锅里中火翻炒，加入少许生抽。这里要因为豆瓣酱本身有盐味，所以加盐的时候不要太多。
蒜蓉虾的做法图解7

步骤7

中火慢炒大概3分钟，等虾入味，加入些许葱末。就可以出锅了。
蒜蓉虾的做法图解8

步骤8

摆盘，大功告成。

蒜蓉虾的烹饪技巧

炸虾的时候，油温要控制好，第一炸时，油温大概在6成热的时候下虾。复炸时油温热至8成热时下虾。复炸是为了虾的口感更好，但注意炸的时间不能过长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-15

©本菜谱的做法由 猪猪的老公爱吃肉 编写，未经授权不得转载

蒜蓉虾的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒜蓉虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜蓉虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 蒜蓉虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活