辣炒花蛤

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花蛤肉质鲜美细嫩，价格实惠，几块钱就可以做一大盘，绝对是超级划算的平价小海鲜。辣炒花蛤在家做特别容易，吃起来鲜美可口，香辣开胃，喜欢的亲们一定要试试看~

辣炒花蛤的用料

花蛤 500克 青辣椒 3个
红辣椒 3个 葱 1根
姜 1块 大蒜 适量
香菜 适量

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

准备材料：花蛤500克、青辣椒3个，红辣椒3个，葱1根，姜1块，蒜适量，香菜适量。
辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

准备食材，姜蒜切末、香葱、青红辣椒、香菜切断。
辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

盆中放入2勺盐，将花蛤浸泡2个小时让其吐沙。
辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

锅中烧开水，将花蛤煮30秒至微微张开，然后捞出再次清洗两遍，沥干水。
辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

热锅热油，加入姜蒜爆香。
辣炒花蛤的做法图解6

步骤6

加入青红辣椒翻炒。
辣炒花蛤的做法图解7

步骤7

然后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
辣炒花蛤的做法图解8

步骤8

加入花蛤煸炒匀。
辣炒花蛤的做法图解9

步骤9

往锅中放入1勺生抽。
辣炒花蛤的做法图解10

步骤10

1勺蚝油。
辣炒花蛤的做法图解11

步骤11

1勺白糖。
辣炒花蛤的做法图解12

步骤12

1勺料酒翻炒均匀，然后盖上锅盖焖2分钟至花蛤全部张开使其更加入味。
辣炒花蛤的做法图解13

步骤13

出锅撒上香菜末、香葱即可。
辣炒花蛤的做法图解14

步骤14

开吃啦。
辣炒花蛤的做法图解15

步骤15

味道太赞了！
辣炒花蛤的做法图解16

步骤16

来一口！

辣炒花蛤的烹饪技巧

1.挑选花蛤，注意选微微张开的，才是鲜活的。 2.如果花蛤比较干净，焯水这一步就可以省了。 3.炒花蛤的时间不宜过长，不然肉质容易变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

©本菜谱的做法由 西蘭 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 午餐 家常菜 中国菜

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