【鸡米花】自家炸鸡米花，香脆爆汁更安心！

【鸡米花】自家炸鸡米花，香脆爆汁更安心！

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说到煲剧看球打游戏的肥仔零食，鸡米花一定是榜上有名。最近很多追求安心食品的粉丝留言求家庭做法，今天就请广末老师来教大家两个小窍门，轻松做出外酥里嫩的鸡米花。而且自己做的话最重要的就是用料实在，比如弃用鸡胸肉，选上好的鸡腿肉，当然也可以把“鸡米花”切得大块些，吃起来更满足！

鸡米花的用料

去骨鸡腿肉 600克 盐 9克
黑胡椒 少许 蒜末 适量
辣椒粉 2克 橙子 1个
生粉 200克 面粉 200克
鸡蛋 1个

鸡米花的做法

【鸡米花】自家炸鸡米花，香脆爆汁更安心！的做法图解1

步骤1

鸡腿肉去皮去骨，切成大小均匀的块状；
【鸡米花】自家炸鸡米花，香脆爆汁更安心！的做法图解2

步骤2

腌制鸡肉：鸡腿肉中加盐、黑胡椒、蒜末、辣椒粉，再挤入橙汁拌匀，腌制1个小时。橙汁用柠檬汁、醋、酸奶替代也可以；
【鸡米花】自家炸鸡米花，香脆爆汁更安心！的做法图解3

步骤3

做炸粉：生粉和面粉按照1:1的比例混合，装入一个食品袋摇晃均匀；
【鸡米花】自家炸鸡米花，香脆爆汁更安心！的做法图解4

步骤4

用手不停抓拌鸡腿肉，让它完全吸收腌料后加入蛋液拌匀，抓散放入炸粉袋，收紧袋口，不停地摇晃，让粉完全裹在鸡腿肉上；
【鸡米花】自家炸鸡米花，香脆爆汁更安心！的做法图解5

步骤5

热油锅，到7成热，放入鸡腿肉炸到颜色金黄，沥干油分装盆即可。

鸡米花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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