味增马铃薯牛肉煮

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终于还是买了一包高汤昆布，说实话我觉得和海带没什么区别吧，不过泡起来感觉比平时的干海带厚一点。 一般来说味增汤用红味增，炖煮料理用白味增。这个说是炖煮料理，倒不如说是料很多的味增汤。 我还比较吃得惯味增，这个汤可以配米饭吃，加一点凉菜。虽然没有吃过正宗的味增汤，但是这个味道也很赞。

炖牛肉的用料

土豆 2个 胡萝卜 1根
牛肉 200g 柴鱼片 10g
昆布 10cm×20cm 酱油 1tbsp
味霖 2tbsp 清酒 3tbsp
姜 10g 小葱 4根
白味增 20g

炖牛肉的做法

味增马铃薯牛肉煮的做法图解1

步骤1

干昆布擦净表面，剪成小片，隔夜泡发
味增马铃薯牛肉煮的做法图解2

步骤2

昆布和水（就是昨天泡昆布的水）煮到微沸，把昆布捞出去
味增马铃薯牛肉煮的做法图解3

步骤3

煮开后加入柴鱼片，关火加盖焖三分钟
味增马铃薯牛肉煮的做法图解4

步骤4

把柴鱼片过滤出去
味增马铃薯牛肉煮的做法图解5

步骤5

加入牛肉块，中火煮开转小火
味增马铃薯牛肉煮的做法图解6

步骤6

撇去浮沫
味增马铃薯牛肉煮的做法图解7

步骤7

加入姜、味霖、清酒和酱油，最小火不加盖煮半小时
味增马铃薯牛肉煮的做法图解8

步骤8

胡萝卜削皮切扇形片
味增马铃薯牛肉煮的做法图解9

步骤9

土豆洗净削皮切块，泡冷水去除多余的淀粉
味增马铃薯牛肉煮的做法图解10

步骤10

挑出姜片后加葱、胡萝卜和土豆，中火煮五分钟
味增马铃薯牛肉煮的做法图解11

步骤11

加入昆布继续煮到土豆软熟
味增马铃薯牛肉煮的做法图解12

步骤12

加入味增混合即可
味增马铃薯牛肉煮的做法图解13

步骤13

盛出来，按照喜好撒上葱花

炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

©本菜谱的做法由 白_花花 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 午餐 一家三口 晚餐 家常菜

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