红豆沙一口酥

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红豆沙一口酥，它不是酥饼，不用揉面团也不用几次擀卷，它其实是一款饼干皮，中间在裹入红豆沙，最后切成小小的一块，再烘烤而成的，之所以叫它为一口酥，只要是小小一个，一口一个刚刚好，所以就取名字一口酥烤箱：海氏B30 模具：学厨kitty不粘烤盘

红豆沙一口酥的用料

低筋面粉：130克	杏仁粉：50克
全蛋液：50克	黄油：100克
糖粉：45克	盐：1克
豆沙馅：300克	表面蛋黄：1个
黑芝麻：适量

红豆沙一口酥的做法

步骤1

准备好所有的材料，黄油先提前从冰箱里拿出来室温软化好

步骤2

黄油先用电动打蛋器打软

步骤3

再加入糖粉，继续用电动打蛋器低速打发至黄油变浅白色

步骤4

再分三次加入全蛋液

步骤5

每次加入全蛋液时，要用电动打蛋器低速打发到完全吸收后再加入下一次的全蛋液

步骤6

过筛入低筋面粉和杏仁粉和盐

步骤7

再用刮刀混合拌均匀即可

步骤8

混合好的面糊揉成团，放入保鲜袋中，最后放入冰箱冷冻30分钟

步骤9

冷冻好的面团分成三份，再分别用保鲜膜包起来，再擀成厚度一致的长条面片

步骤10

豆沙馅也一样分成三份，再搓成圆长条 11、 12、

步骤11

搓好的豆沙馅放到长条面片中间

步骤12

最后再包起来，再把收口捏紧再稍微的搓圆就好

步骤13

整理好后，再切成大小差不多一样的小块

步骤14

分别摆在学厨不粘烤盘中

步骤15

最后刷上蛋黄液，再撒上黑芝麻

步骤16

海氏烤箱B30提前预热，上下火180度10分钟，预热好放入烤箱的中层，上下火180度12-15分钟，表面微微变金黄色即可

步骤17

烤好的拿出来放晾架上放至完全凉，再用封密罐装起来保存

步骤18

成品图

步骤19

成品图

红豆沙一口酥的烹饪技巧

1、黄油要提前先室温软化好，软化到手指轻按没有硬心即可 2、在加入全蛋液时，一定要分次加入，每次加入后要搅拌到完全吸收才能加入下一次的全蛋液，不然会油水分离 3、每台烤箱温差不同，根据自家烤箱的温度来调整理烘烤时间和温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

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