菠萝酥

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陈米开
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这是一款只凭外表就让人垂涎的酥派！ 香脆的表皮加入了一块块酸甜适口的菠萝酱，一口下去就能吃到酸酸的酥脆，真是满满的幸福！

菠萝酥的用料

油皮 中筋面粉 100克
糖 20克 猪油（植物油） 35克
水 40克 油酥
低筋面粉 80克 猪油植物油 40克
馅料 菠萝酱（别的果酱都可以）

菠萝酥的做法

菠萝酥的做法图解1

步骤1

把油皮材料放入ACA面包机，开启和面，和面时我们动手做油酥。
菠萝酥的做法图解2

步骤2

称入油酥材料用硅胶铲搅拌至没有干粉，冷藏备用。（冷藏过的油酥比较好包）
菠萝酥的做法图解3

步骤3

和好的油皮，分6份，油酥取出，分6份。
菠萝酥的做法图解4

步骤4

把油皮包入油酥，捏紧收口处。
菠萝酥的做法图解5

步骤5

取一块面团用擀面杖擀成长舌状，卷起。
菠萝酥的做法图解6

步骤6

卷好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。让油皮和油酥充分溶合。
菠萝酥的做法图解7

步骤7

在把面团擀长条卷起，醒15分钟。
菠萝酥的做法图解8

步骤8

手指中间压一下，两头向中间推，压扁。
菠萝酥的做法图解9

步骤9

包上菠萝酱（别的果酱也可以）
菠萝酥的做法图解10

步骤10

包好的酥派，表面刷鸡蛋液用小刀划几刀，烤箱预热，上下火170度烤20分钟。（温度可根据自家烤箱适当调节）

菠萝酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载

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