蒜苗炒腊肉

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馨心杨
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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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记得小时候，姥姥会在我过生日的时候给我做这道菜，姥姥自己腌制的腊肉，配上地里刚拔出来的蒜苗，味道非常的鲜美。可惜，我没有学到姥姥制作腊肉的手艺。今天是我的生日，正好老头买了蒜苗，家里有安徽带来的腊肉，便做了这道菜。

蒜苗炒腊肉的用料

蒜苗 550克 蒸熟的腊肉 150克
姜 适量 小尖椒 1个
耗油 少许 鸡精 少许

蒜苗炒腊肉的做法

#寻味外婆乡#蒜苗炒腊肉的做法图解1

步骤1

蒜苗摘洗干净，腊肉切粗条，姜切末，尖椒切碎。
#寻味外婆乡#蒜苗炒腊肉的做法图解2

步骤2

蒜苗从中间破开。
#寻味外婆乡#蒜苗炒腊肉的做法图解3

步骤3

将破开的蒜苗切寸段。
#寻味外婆乡#蒜苗炒腊肉的做法图解4

步骤4

叶在下，杆在上装入合适的器皿中备用。
#寻味外婆乡#蒜苗炒腊肉的做法图解5

步骤5

热锅起油油温至五成热，放入腊肉和姜末翻炒，炒至腊肉变色。（我这个腊肉太咸，太肥，这样做是为了降低它的咸度和肥腻）
#寻味外婆乡#蒜苗炒腊肉的做法图解6

步骤6

腊肉炒至变色后，放入蒜苗翻炒。
#寻味外婆乡#蒜苗炒腊肉的做法图解7

步骤7

翻炒时加入耗油，蒜苗变色后加入鸡精出锅即可。
#寻味外婆乡#蒜苗炒腊肉的做法图解8

步骤8

出锅了，蒜香味合着腊肉的味道很香奥。撒上尖椒碎，是不是更有食欲。
#寻味外婆乡#蒜苗炒腊肉的做法图解9

步骤9

成品。

蒜苗炒腊肉的烹饪技巧

我们吃的比较清淡，喜欢吃辣的可以将干辣椒和腊肉意思加入翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 腌 清淡 辣 香

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