原味戚风蛋糕，6寸加高模具

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用最简单的原材料为宝宝打造美食,软绵的口感，爱不释手

原味戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 水 27克
玉米油 25克 低筋面粉 35克
细砂糖 42克 玉米淀粉 12克
柠檬汁 几滴

原味戚风蛋糕的做法

原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解1

步骤1

称好材料
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解2

步骤2

玉米油倒入盆里，加入水
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解3

步骤3

用蛋抽搅拌至均匀混合乳化
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解4

步骤4

加入过筛后的低粉和玉米淀粉
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解5

步骤5

用蛋抽"Z"字划至无干粉状态即停止（不要画圈搅拌，易起筋）
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解6

步骤6

加入蛋黄
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解7

步骤7

继续用蛋抽"Z"字划均匀。预热烤箱至150度
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解8

步骤8

蛋白内倒入柠檬汁
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器高速打发。起鱼眼粗泡后分三次加入细砂糖
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解10

步骤10

打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解11

步骤11

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解12

步骤12

翻拌均匀
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解13

步骤13

再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解14

步骤14

用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解15

步骤15

把面糊倒入六寸加高模具
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解16

步骤16

用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震几下
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱中下层，烤40min左右
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解18

步骤18

烤40min左右
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解19

步骤19

烤完立刻取出蛋糕，从40cm的高处松开自由落体到桌面震出热气避免回缩，然后立刻倒扣
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解20

步骤20

完全放凉后脱模
原味戚风蛋糕，6寸加高模具#带着零食去旅行#的做法图解21

步骤21

成品

原味戚风蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋55克以上一个，没有柠檬汁可用白醋替代，完全冷却后脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

©本菜谱的做法由 唛穗 编写，未经授权不得转载

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