炸脆麻叶

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大旭旭GAO

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小时候妈妈经常会做给我吃的一道零食，现在我来做给妈妈吃。很简单，用心来做，你一定行！

炸脆麻叶的用料

普通面粉 1000g	绵白糖 200g
热水 100g	鸡蛋（60g左右一个） 6个

炸脆麻叶的做法

步骤1

将所有的鸡蛋打到盆里，备用。把热水和绵白糖混合，变成糖水。备用。

步骤2

将面粉倒入鸡蛋盆里，面粉注意不要一次都放进去，分三次。一边到面粉，一边用手搅拌。同时放入糖水。直到所有的面，水，鸡蛋都融合在一起，变成面团。

步骤3

把揉好的面团分成四个，放在面盆里，盖上保鲜膜，静置半个小时就可以了。

步骤4

将四个面团，再分成八个。取一个擀成薄皮。一定要这样使劲儿摁着往前赶，因为面团比较硬，不使劲儿赶不开。

步骤5

赶成这样的薄度就可以了。比饺子皮要薄呦。

步骤6

用刀划开面皮

步骤7

最后是菱形的，中间再划一下

步骤8

取面皮的一边，由外向内，由上向下，套进来。

步骤9

就是这个样子的

步骤10

然后锅里热油，开始炸。油温8成热就可以了。

步骤11

当当当，酥脆的很呀！

炸脆麻叶的烹饪技巧

1.如果时间充足，最好是提前一晚来做面团，这样经过一夜的沉淀，糖，鸡蛋，面粉可以更好的融合。 2.面皮一定要薄，不薄不脆！ 3.油锅里不能溅入水，不然油喷的到处都是，会烫到。 4.擀面皮的时候，必须放干面粉，防止粘擀面杖。 5.赶面皮一定要特别特别使劲儿呀！才能赶出又圆又薄的面皮。 6.吃不完用袋子密封好，放在阴凉处就可以，防止变潮变软。袋子最好是纸袋，因为透气！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

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分类：下酒菜炸小吃下午茶午餐

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