剁椒鱼头

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丛意儿
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剁椒鱼头的用料

花鲢鱼头 一个 葱 姜 蒜 香葱 美人椒 适量
料酒 生抽 油 豉油 耗油 白糖 适量 柠檬 两片
香葱 两根

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头洗净 一劈两半 ，鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味。
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

3、在鱼头身上均匀抹上适量盐，反复搓一搓，然后用水冲洗干净，挤些柠檬汁
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

倒入适量料酒，葱姜挤出汁液，在鱼身上反复抹匀后腌制10多分钟
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

美人椒、姜、蒜，一起切成末。锅里放油暴香美人椒姜蒜末，然后加入剁椒，加入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖，翻炒均匀。 盘子底部垫一些姜片，然后垫上大葱，让鱼跟盘子之间留有空隙，这样易于熟，表面铺上处理好的混合剁椒
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

水开后上锅蒸13分钟，时间的多少根据鱼的大小而定，
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

出锅后倒掉里面的水份，撒些香葱 豉油和鱼露，均匀的浇上一些热油即可。

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

©本菜谱的做法由 丛意儿 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 中国菜 锅具 辣 晚餐

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