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西柚柠香沙巴鱼
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这道菜主料沙巴鱼，配菜有菠菜、小番茄、酱汁用的西柚茶、柠檬汁加鲜番茄汁。严格讲是自己拟定的菜谱，酱汁大胆的以果香为主线，柠檬和西柚搭配味道像饮品的金桔柠檬，小番茄又融合了柠檬的酸，更多留下的是柠檬的柠香，菠菜又恰好解了甜腻，满意！
西柚柠香沙巴鱼的做法
步骤1
食材：沙巴鱼、菠菜、小番茄、柠檬、西柚茶
步骤2
菠菜切段 沸水焯水 30秒即可 时间久了 丢失菠菜营养
步骤3
菠菜过凉水 待用
步骤4
今天的小番茄有些大 一分为二 带皮的一面用锅煎一下 如下图
步骤5
不粘锅 放少许油 带皮的面朝下 煎到小番茄皮裂开了 即可
步骤6
煎后的 小火 3分钟吧 待用
步骤7
沙巴鱼切段
步骤8
放柠檬汁 少许盐 腌15分钟
步骤9
小火用不粘锅煎 沙巴鱼 上色慢 稍微有点耐心
步骤10
表面金黄色 方面煎另一面
步骤11
摆盘：先放菠菜
步骤12
摆盘：放沙巴鱼
步骤13
摆盘：放煎好的小番茄
步骤14
淋上 调好的酱汁（酱汁=0.5勺西柚茶+柠檬汁+小番茄汁+少许盐+橄榄油均匀搅拌）
步骤15
成品西柚柠香沙巴鱼的烹饪技巧
1、沙巴鱼直接油煎，没放任何粉类包裹，肉质更鲜美
2、酱汁完全是自己灵机想到的，意外发现味道还不错，泰式的辣酱感觉也能和沙巴鱼搭
3、1/3用来摆盘了 一条鱼够2人吃 还有其他菜的话
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-20
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