糖醋带鱼

精品

10.7万浏览 2759 收藏

飞燕飘舞

＋关注

上周末儿子回家之前，提前买了5条带鱼，买少了不够他一个人吃的，多买点让他吃够，他说学校吃不到老妈烧的糖醋带鱼这个味道，味道是一辈儿传一辈儿，孩子爱吃的，当妈的就愿意做，这就是爱！

糖醋带鱼的用料

带鱼 5条（700克）	蒜 5瓣
生姜适量	香葱 2颗
大料 1个	花椒 1小把
玉米油适量	玉米淀粉适量
盐少许	水适量
糖醋汁以下	白糖 2勺
北京米醋 3勺	味极鲜酱油 2勺
老抽 1勺	黄酒 1勺

糖醋带鱼的做法

步骤1

带鱼清洗干净，去掉头尾，鱼腹中黑膜和内脏，切成段，大小看自己喜欢，其他姜蒜葱花椒大料都准备好。

步骤2

调个糖醋汁，碗中放入白糖2勺，北京米醋3勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，黄酒1勺，搅匀备用。

步骤3

带鱼不用提前腌制，把带鱼每块沾满玉米淀粉或者面粉。

步骤4

美亚不粘锅放适量油，4-5成热的时候放入带鱼煎，最后保持中火煎就可以，不粘锅导热挺快的。

步骤5

一面定型硬挺后后翻面煎另一面，剩下全部煎好。

步骤6

把煎好的带鱼全部倒入锅中。

步骤7

放入葱白，姜，蒜，花椒，打料，倒上糖醋汁。

步骤8

最后加水和鱼保持持平，不要没过鱼。

步骤9

盖好盖子中小火慢炖，期间尝下咸淡可以加适量盐。

步骤10

炖到汤汁浓稠，带鱼入味就可以了，出锅撒葱花即可。

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

成品图

糖醋带鱼的烹饪技巧

1、我家做带鱼不用腌，按我这个方法做的带鱼一点不腥。 2、水最好一次加够，中途不要添加水。 3、炸鱼煎鱼最怕粘锅，一口好的不粘锅还是有必要的，这款美亚不粘锅，锅体轻，女同志轻轻松松一只手就能拿起，不沾效果特别好，而且省油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-21

©本菜谱的做法由飞燕飘舞编写，未经授权不得转载

飞燕飘舞

一起来分享给朋友们看看吧：