网红毛巾卷￨火的不要不要

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悠悠食记

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火的不要不要的毛巾卷在家也可以轻松做！做惯了家常菜的我，不得不说烘焙是死穴，但就算这样小白也会有春天！毛巾卷不用烤箱平底锅就能搞定，这个甜点的关键在于摊饼皮，要是饼皮摊的好，就成功了90% 多次尝试后，摊饼皮越来越顺手，把我的心得分享给大家！

毛巾卷的用料

蛋糕粉 150g	草莓粉 30g
细砂糖 30g	淡奶油 250ml
植物油 30g	牛奶 350ml

毛巾卷的做法

步骤1

将蛋糕粉和草莓粉混入牛奶中搅拌均匀，再加入色拉油

步骤2

将饼糊过筛3次，饼糊要细腻

步骤3

平底锅稍微加热，放入饼糊，全程小火（我用的电磁炉500瓦），然后加热4-5分钟

步骤4

看到有大气泡边缘微焦关火。用刮刀慢慢翘起饼皮放凉。

步骤5

淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发

步骤6

两张饼皮重叠放平，重叠大小为半张饼皮的1/4，然后把奶油抹匀

步骤7

先折叠两端的饼皮边缘，然后再把上下两端折叠边缘，最后从一头卷起来

步骤8

完成，开吃

毛巾卷的烹饪技巧

摊饼技巧： 1、毛巾卷和千层蛋糕的饼皮不一样，不能太薄，有一定厚度。 2、底锅放入饼糊要先都放在不粘锅的一侧，然后再摇晃到布满平底锅。 3、放入饼糊的平底锅温度一定不能太高，不然不成形就凝固了。 4、全程要小火，看到表面起大泡，边缘微糊就关火。 5、一定要用刮刀慢慢的从边缘翘出饼皮，然后放凉。 6、我用的是28cm的平底锅，用下面的食材做了4个饼皮，2 个毛巾卷，这次饼皮中没有放鸡蛋，这样就是做出来的比较软，❗️建议大家饼皮中放鸡蛋会效果更好。 7、我用2张饼皮卷的小的毛巾卷，喜欢层次多的可以多用几张饼皮做。 8、我还做了一个带樱桃酱的内馅，好吃逆天，建议大家可以里面放一些果酱！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

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分类：下午茶一人食一家三口烘焙甜

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