杂粮馒头

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樱桃吃货小厨娘
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喜欢在厨房里为我的家人制作食物，从简单的食材到饭桌上的美味佳肴，看到他们吃的开心很是满足。我喜欢荤素搭配，粗粮细粮搭配，吃出健康吃出快乐

杂粮馒头的用料

酵母 5克左右 水 200ml-300ml
红糖 15克左右 高筋小麦粉 300克
杂粮粉 100克 黑芝麻 20克
核桃仁 60克

杂粮馒头的做法

杂粮馒头的做法图解1

步骤1

先将酵母粉用温水（约30°左右）融开，再将面粉，杂粮粉与酵母水和面，（也可以用牛奶代替温水）软硬适中，将红糖（喜欢甜的可以多加一点糖）黑芝麻核桃仁（黑芝麻核桃仁我用的生的，核桃仁用刀切了一下，没有放入料理机中打碎）再次揉成光滑的面团
杂粮馒头的做法图解2

步骤2

静止约2小时左右，如室温高发酵时间短，室温低发酵时间长
杂粮馒头的做法图解3

步骤3

面团体积增大两倍，里面都是蜂窝样就可以啦
杂粮馒头的做法图解4

步骤4

将发酵好的面放到面板上撒上面粉再次揉至光滑，然后静止5分钟左右，揉面切面，切成和拳头大小的剂子，把剂子揉成馒头样，也可以做成各种形状
杂粮馒头的做法图解5

步骤5

放在蒸锅里面，锅里放适当的凉水，第一层与水的距离约4公分左右就可以，将馒头坯均匀放在馒头笼屉上，每个剂子之间有一定的间隔，因为馒头还需要进行二次发酵，准备就绪就可以开始蒸馒头了。用大火烧开以后计时20分钟，关火以后继续焖三-五分钟。
杂粮馒头的做法图解6

步骤6

时间到，香喷喷的杂粮馒头起锅啦

杂粮馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 樱桃吃货小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 馒头 早餐 一家三口

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