杂粮馒头

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かゎい
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在北方当过兵的老爸特别喜欢吃馒头，所以我时不时会做点馒头给他和妈妈吃，但是因为他们俩血糖都偏高，不能吃甜食，所以做的面食都没有放糖的。还好他俩都吃的来，为了让面食更多样，正好上次老妈给的黑芝麻黑豆核桃粉还没吃完，这次我尝试做这种杂粮馒头，不知道他俩是否喜欢

杂粮馒头的用料

面粉 250g 燕麦 两勺
酵母 1.2g 黑芝麻黑豆核桃综合粉 两勺
牛奶 1罐

杂粮馒头的做法

杂粮馒头的做法图解1

步骤1

食材大合照，燕麦忘记拍了。
杂粮馒头的做法图解2

步骤2

倒半罐牛奶，和酵母搅在一起，用筷子搅拌一下，让酵母充分溶解在牛奶中。
杂粮馒头的做法图解3

步骤3

化开的牛奶酵母混合液倒入面粉中，加入燕麦，开始和面。半罐牛奶肯定是不够的，所以在和面的过程中要继续加牛奶，我用了不到一罐牛奶，还剩了些，被我喝掉了
杂粮馒头的做法图解4

步骤4

前后揉了二十分钟了，把面团揉光滑，如图，盖上湿布，和锅盖，让面发酵半个小时以上。
杂粮馒头的做法图解5

步骤5

发了40分钟，用手指戳下去，没有很快反弹恢复，就说明发的差不多了。这时候，再继续揉面，把发酵出来的气泡挤掉。
杂粮馒头的做法图解6

步骤6

在案板上撒点面粉，取一半和好的面，用擀面杖把面擀平，最好能擀成接近正方形的样子，这样裹出来的馒头才会胖胖的。
杂粮馒头的做法图解7

步骤7

在擀好的面上滴几滴芝麻油，抹开，把黑芝麻黑豆核桃粉均匀地洒在面皮上。
杂粮馒头的做法图解8

步骤8

把撒好的面皮裹起来，如图，尽量裹紧一点。
杂粮馒头的做法图解9

步骤9

用刀切成差不多大小的馒头胚子，放进蒸笼。
杂粮馒头的做法图解10

步骤10

这是切出来的馒头胚子，漂亮吧
杂粮馒头的做法图解11

步骤11

把蒸笼放在有水的电饭煲上，别插电哦，盖上锅盖，继续醒发二十分钟左右。醒好后，取下蒸笼，电饭煲通电，水开后，上锅蒸15分钟。
杂粮馒头的做法图解12

步骤12

断电后不要开盖，继续焖3分钟，不要开盖偷看哦，不然馒头会塌的
杂粮馒头的做法图解13

步骤13

开盖咯，哇！扑鼻而来的黑芝麻香味～
杂粮馒头的做法图解14

步骤14

看起来不错，还是忍不住吃了一个，很香，因为是直供爸妈的，没加糖，如果喜欢吃甜的，可在和面的时候加点糖，黑芝麻粉也可以加点红糖，味道应该不错的。
杂粮馒头的做法图解15

步骤15

数量不多，所以不外供哦

杂粮馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-30

©本菜谱的做法由 かゎい 编写，未经授权不得转载

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