快手制香酥椒盐龙头鱼（九肚鱼）

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莫嫣karen
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椒盐，微辣，酥脆，咔嚓咔嚓，香哎！

快手制香酥椒盐龙头鱼的用料

龙头鱼 200g 油炸用油 400g
腌制用料 姜汁 1/2茶勺
料酒 1/2茶勺 盐 1/4茶勺
味精 1g 胡椒粉 1g
上浆面糊 面粉 30g
淀粉 10g 泡打粉 1g
水 40到50g 猪油 5-8g
配料 青辣椒红辣椒 各1个
椒盐 适量 大蒜 1个

快手制香酥椒盐龙头鱼的做法

快手制香酥椒盐龙头鱼（九肚鱼）的做法图解1

步骤1

龙头鱼清洗切三段
快手制香酥椒盐龙头鱼（九肚鱼）的做法图解2

步骤2

腌料和鱼段混合，再拌入葱段，腌制10-15分钟。其中盐量的多少可以用鼻子闻，闻到淡淡的盐味就可以啦
快手制香酥椒盐龙头鱼（九肚鱼）的做法图解3

步骤3

上浆面糊调均，取出腌好的鱼肉，用厨房纸吸干水分后，拌入面糊。葱段不要拌入。
快手制香酥椒盐龙头鱼（九肚鱼）的做法图解4

步骤4

面糊材料依次拌均匀就好。
快手制香酥椒盐龙头鱼（九肚鱼）的做法图解5

步骤5

开油锅，180°时开始炸鱼段
快手制香酥椒盐龙头鱼（九肚鱼）的做法图解6

步骤6

色面金黄时捞出，撒椒盐粉，同时尝味
快手制香酥椒盐龙头鱼（九肚鱼）的做法图解7

步骤7

辣椒切圈圈。蒜切末
快手制香酥椒盐龙头鱼（九肚鱼）的做法图解8

步骤8

蒜切末，颗粒不用太小
快手制香酥椒盐龙头鱼（九肚鱼）的做法图解9

步骤9

下油锅炒香关火，
快手制香酥椒盐龙头鱼（九肚鱼）的做法图解10

步骤10

鱼段入油锅拌匀出锅。

快手制香酥椒盐龙头鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 莫嫣karen 编写，未经授权不得转载

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