锅贴

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爱做马卡龙的大麦
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#助力高考营养餐#今天做锅贴，纯粹是为了消化冰箱里放了好几天已经调好的肉馅儿，没想到却出其不意的好吃。前几天因为想吃土豆盒 ，所以调了一份肉馅儿，量不小心多了些，第1天土豆盒， 第2天茄子盒， 第3天槐花饼， 就这样肉馅还是剩下不少。昨晚叫老公回家时稍回来饺子皮，本想今天包饺子，可看着刚刚入手的九阳多功能料理锅又不能叫它闲着，干脆做锅贴吧

锅贴的用料

猪肉馅儿 250克 葱花 适量
姜 适量 生抽 适量
蚝油 适量 花椒粉 适量
虾米 适量 长豆角 适量
饺子皮 数张

锅贴的做法

锅贴的做法图解1

步骤1

把所有的调料全部放到肉馅儿中，葱花和姜尽量切得碎一些
锅贴的做法图解2

步骤2

用筷子顺时针搅拌 搅拌过程当中你会发现肉馅越来越干，加入适当清水 ，再继续搅拌， 每次要少量多次加
锅贴的做法图解3

步骤3

长豆角我怕不好熟 提前用开水焯了一下
锅贴的做法图解4

步骤4

把豆角切碎跟肉馅混合到一起
锅贴的做法图解5

步骤5

青岛虾米切碎，这还是姐姐前几天到西安来玩儿 带给我们的
锅贴的做法图解6

步骤6

准备好饺子皮 把肉馅和虾米放到饺子皮的中间 中间捏紧 两边留出口。我使用的是现成的饺子皮 你们也可以自己擀
锅贴的做法图解7

步骤7

中间捏住 两边留出口，强迫症患者表示受不了，你也可以把两边都捏紧，开心就好
锅贴的做法图解8

步骤8

案板上撒点面粉 不要被粘住
锅贴的做法图解9

步骤9

多功能料理锅提前预热 低档就可以
锅贴的做法图解10

步骤10

锅内倒入橄榄油，不需要太多 ， 图片中的油我倒的有点多了，本来我还又倒出去一些
锅贴的做法图解11

步骤11

把锅贴紧挨着， 摆入到浅烤盘中
锅贴的做法图解12

步骤12

可以中小火慢慢煎火 不要太急，如果怕上色不均匀， 可以倒一下烤盘。
锅贴的做法图解13

步骤13

煎到底部上色 微微发黄就可以
锅贴的做法图解14

步骤14

调一碗淀粉面汁 用淀粉或者面粉都可以 但是不要太稠，调稀一点 否则煎不出冰花来。千万不要以图为例 我调的就是太稠了，最后连个冰花影子都没有。
锅贴的做法图解15

步骤15

盖上盖子 还是中小火慢慢煎 中间可以随时打开盖子检查一下。煎到最后 淀粉已经由白色变成淡褐色了 说明就已经好了 可以出锅了。
锅贴的做法图解16

步骤16

好后的锅贴很漂亮 上色均匀
锅贴的做法图解17

步骤17

鲜嫩多汁 垂涎欲滴
锅贴的做法图解18

步骤18

第二炉， 我把淀粉面汁调稀了 能看出一点冰花来 ，但是还是不行。所以你们一定要记住 越稀越好。

锅贴的烹饪技巧

肉馅儿要想好吃 可以多放生姜 放的多肉馅儿会更香一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 爱做马卡龙的大麦 编写，未经授权不得转载
分类： 香 饺子 锅贴 煎 主食

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