紫薯小面包

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这款小面包，口感细腻味道香甜

面包的用料

馅料: 紫薯 300克
白糖 20克 炼乳 15克
食用油 30克 面团食材
高筋粉 250克 奶粉 10克
黄油 25克 酵母 4克
全蛋液 35克 牛奶 140克
盐 2克 芝麻 适量

面包的做法

#带着零食去旅行！#紫薯小面包的做法图解1

步骤1

紫薯清洗干净去皮切成片，放入蒸笼里水烧开，继续蒸10~15分钟
#带着零食去旅行！#紫薯小面包的做法图解2

步骤2

趁热把紫薯压成泥 锅里放入食用油烧热，倒入紫薯泥翻炒到没有什么水份，加入白砂糖和炼乳
#带着零食去旅行！#紫薯小面包的做法图解3

步骤3

翻炒均匀至抱成团，放在一旁冷却
#带着零食去旅行！#紫薯小面包的做法图解4

步骤4

冷却后，把紫薯泥分割八份，搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用
#带着零食去旅行！#紫薯小面包的做法图解5

步骤5

面包机桶里面先放牛奶和全蛋，桶二边放盐和白糖，再倒入面粉和奶粉，在面粉中间挖一个洞放入酵母，启动面包机揉到面团比较光滑细腻，放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜
#带着零食去旅行！#紫薯小面包的做法图解6

步骤6

整理面团放入盆里 ，盖上保鲜膜放在温暖处
#带着零食去旅行！#紫薯小面包的做法图解7

步骤7

发酵二倍大
#带着零食去旅行！#紫薯小面包的做法图解8

步骤8

把发酵好的面团拿出来排气，分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟
#带着零食去旅行！#紫薯小面包的做法图解9

步骤9

取一个醒发好的面团摁鳊包入紫薯泥
#带着零食去旅行！#紫薯小面包的做法图解10

步骤10

收好接口，光滑面朝上放入烤盘里，放在温度35度湿度75度发酵1.5倍大
#带着零食去旅行！#紫薯小面包的做法图解11

步骤11

取出发酵好的面包胚刷鸡蛋液撒芝麻，送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟
#带着零食去旅行！#紫薯小面包的做法图解12

步骤12

成品图

面包的烹饪技巧

1.每种面粉吸水量不同，根据自家面粉吸水量，预留或者添加液体 2.每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱温度设置时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-25

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 早餐 烤

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