好吃的苏格兰蛋

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苏格兰蛋(Scotch Eggs)，据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物。

苏格兰蛋的用料

猪肉糜 500克 小个山鸡蛋 4个-6个
面包糠 适量 鸡蛋（粘裹用） 一个
大葱（白洋葱） 约10克 姜 5克
蚝油 3汤匙 蒸鱼豉油 1.5汤匙
生抽 适量 白胡椒粉 1/3汤匙
料酒 适量 黑胡椒粉 适量
面粉 适量 多力浓香花生油 适量炸至用
黄瓜 适量根据自己喜欢

苏格兰蛋的做法

#把金牌大厨带回家#好吃的苏格兰蛋的做法图解1

步骤1

洗净剁碎
#把金牌大厨带回家#好吃的苏格兰蛋的做法图解2

步骤2

倒入所有调料顺着一个方向搅拌，打搅搅5分钟左右。
#把金牌大厨带回家#好吃的苏格兰蛋的做法图解3

步骤3

倒入小葱花搅拌均匀即可
#把金牌大厨带回家#好吃的苏格兰蛋的做法图解4

步骤4

水烧开后倒入适量醋，防止鸡蛋开裂
#把金牌大厨带回家#好吃的苏格兰蛋的做法图解5

步骤5

倒入适量油，防止鸡蛋开裂
#把金牌大厨带回家#好吃的苏格兰蛋的做法图解6

步骤6

用漏勺轻轻的放入以免开裂。大火煮5分半到6分钟后用冷水反复冲给鸡蛋迅速降温，自来水就行。凉后剥壳即可
#把金牌大厨带回家#好吃的苏格兰蛋的做法图解7

步骤7

鸡蛋液，面粉，面包糠。
#把金牌大厨带回家#好吃的苏格兰蛋的做法图解8

步骤8

用适量的肉馅包裹住鸡蛋，一定要均匀的裹一层。
#把金牌大厨带回家#好吃的苏格兰蛋的做法图解9

步骤9

接着裹一层面粉
#把金牌大厨带回家#好吃的苏格兰蛋的做法图解10

步骤10

沾上打散的鸡蛋液
#把金牌大厨带回家#好吃的苏格兰蛋的做法图解11

步骤11

裹一层面包糠
#把金牌大厨带回家#好吃的苏格兰蛋的做法图解12

步骤12

放入适量的油，我放的比较少，多放油炸出来的不会变形。
#把金牌大厨带回家#好吃的苏格兰蛋的做法图解13

步骤13

看到了吧！是留心的呢!

苏格兰蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-25

©本菜谱的做法由 仨娃妈妈 编写，未经授权不得转载

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