泰式芒果糯米饭｜Q弹香甜

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糯米饭的用料

芒果 2个 泰国长糯米 90g
椰浆 60ml 细砂糖 30g
盐 少许 斑斓叶 2片
椰奶酱 椰浆 120ml
细砂糖 30g 斑斓叶 2片
玉米淀粉/低筋面粉 3g

糯米饭的做法

泰式芒果糯米饭｜Q弹香甜的做法图解1

步骤1

提前将泰国糯米加水浸泡3小时以上，建议泡8小时
泰式芒果糯米饭｜Q弹香甜的做法图解2

步骤2

泡好的糯米沥干水分，用纱布包好
泰式芒果糯米饭｜Q弹香甜的做法图解3

步骤3

蒸锅上汽后放入两片斑斓叶，和包好的糯米蒸20分钟
泰式芒果糯米饭｜Q弹香甜的做法图解4

步骤4

另起一个小锅，加入60ml椰浆、30g糖、少许盐、2片斑斓叶，中小火加热并搅拌，沸腾时关火，离开灶台备用
泰式芒果糯米饭｜Q弹香甜的做法图解5

步骤5

蒸好的糯米趁热放入大碗里
泰式芒果糯米饭｜Q弹香甜的做法图解6

步骤6

倒入煮好的椰奶酱，用刮刀搅拌均匀，用保鲜膜或适合的盖子密封起来，静置20分钟后，重新混合均匀糯米饭，再扣上密封静置20分钟
泰式芒果糯米饭｜Q弹香甜的做法图解7

步骤7

芒果两边沿着一个方向切
泰式芒果糯米饭｜Q弹香甜的做法图解8

步骤8

再纵横切几刀，用手一掰，切下芒果丁备用
泰式芒果糯米饭｜Q弹香甜的做法图解9

步骤9

另起一锅，倒入椰奶酱材料，中小火加热，搅拌熬至变浓稠时关火，过滤后备用，用作浇在糯米饭上
泰式芒果糯米饭｜Q弹香甜的做法图解10

步骤10

把糯米饭里的班斓叶抽出，将糯米饭捏成小团放入盘中，淋上椰奶酱，加入切好的芒果即可

糯米饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-25

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 晚餐 饭 锅具

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