香椿豆腐

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春季尝鲜一定要吃香椿，开春天一暖就开始寻找它的影子，超市、菜市场和临时蔬菜摊点，从几十块一斤吃到几块一斤，从南方香椿吃到本地香椿再吃到北方香椿，一共也不过能吃一个月的时间，这两天绝对是最后一波了，过了五一肯定下市。 香椿是一个很特别的蔬菜，只有嫩芽能吃，等它长到枝繁叶茂的时候，香味儿尽失，毒素增多，也就不能再吃了。如何选择香椿？香椿嫩芽是枣红色的，就是那种一看就给人一种生机感的嫩芽才好。大批量的香椿在运输过程中会用冰块保鲜，注意看有没有坏掉的叶子，如果用手一碰就掉叶子肯定是不新鲜了。香椿一这一要焯水吗？是的，香椿中含有较多的亚硝酸盐，用滚水焯烫可以去掉亚硝酸盐，让我们更家健康的享受香椿的美味。 抓着香椿的小尾巴赶紧再吃一次，然后就等明年才能吃到了。香椿和豆腐是很好的搭配，吃吧。

香椿豆腐的用料

香椿 几个芽头 豆腐 一块
小葱 两根 芝麻 一勺
盐 小量 芝麻油 一勺
生抽 一勺

香椿豆腐的做法

香椿豆腐的做法图解1

步骤1

准备材料，一块豆腐几棵香椿。
香椿豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切厘米丁备用，
香椿豆腐的做法图解3

步骤3

香椿下锅焯水，稍煮让香椿变绿后捞出。
香椿豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐丁也下锅焯水。
香椿豆腐的做法图解5

步骤5

香椿和小葱切碎备用。
香椿豆腐的做法图解6

步骤6

将豆腐丁香椿碎和小葱碎放在碗中，放一勺白芝麻，
香椿豆腐的做法图解7

步骤7

加一勺生抽，酌量再加一点儿盐，
香椿豆腐的做法图解8

步骤8

淋一勺芝麻油，
香椿豆腐的做法图解9

步骤9

充分拌均匀就可以上桌了。
香椿豆腐的做法图解10

步骤10

这个菜中香椿的用量并不大，却是点睛之笔，我们是冲着香椿来的啊。

香椿豆腐的烹饪技巧

很简单很美味的拌菜，调味宜简不宜多，芝麻油可以换成葱油也非常好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-25

©本菜谱的做法由 辽南蟹 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 中国菜 一人食 一家三口

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