自制高蛋白鸡胸肉料理

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减脂期间性价比最高的蛋白质来源是什么？当然是鸡胸肉，但是水煮鸡胸肉太容易柴，减鸡胸肉油脂含量又比较多，如何平衡这两个问题呢？于是我想了一个办法，灵感来自做饺子馅儿。 把鸡胸肉做成丸子，冻起来，平时吃也非常方便，为了增加营养，还增添了蔬菜在里面，本食谱会介绍两种搭配和一种做法，学会这个食谱，等于掌握三个减脂期鸡胸肉好吃的做法!

丸子的用料

制作鸡胸肉丸 鸡胸肉 1000g
豆腐 200g 泡发香菇 200g
胡萝卜 100g 香葱 50g
姜片 10g 料酒 20ml
盐 适量 胡椒粉 适量
料理部分 鸡胸肉丸 200g
娃娃菜 200g 橄榄油 5g
香菇水 250ml 盐 适量
黑胡椒 适量

丸子的做法

#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解1

步骤1

首先制作鸡胸肉丸，可以用冷鲜或者是冷冻解冻后的，做出来其实差异不大，选择性价比高的。
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切成小块，加全部料酒进去备用。
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解3

步骤3

泡发好的香菇切成小块备用。
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解4

步骤4

香葱切段备用。
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解5

步骤5

用料理机把一半的鸡胸肉和所有香菇、胡萝卜、一半的姜片，适量的盐和黑胡椒，倒进去，如果料理机不够大，可以分批次搅打。
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解6

步骤6

搅打好的鸡胸肉糜，不用特别碎，可以咀嚼到食材本身的口感也不错。
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解7

步骤7

用同样的办法，把剩下的一半鸡胸肉、小葱、豆腐、一半的姜片、适量的盐和黑胡椒，倒进料理机搅打。
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解8

步骤8

烧一锅开水，开成中火。戴上一次性手套，通过挤压虎口，把肉糜挤成团，用勺子整整形，然后下到锅中。
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解9

步骤9

可能不是很圆，很正常，追求样子的可以多挤几次。
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解10

步骤10

火别太大，会扑出来，中火即可，煮到丸子浮起来再煮30s即可。
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解11

步骤11

豆腐馅儿的也是这样的方法，建议不同口味要换新的水。
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解12

步骤12

煮好的丸子可以立刻吃，吃不完冻起来随吃随取不用解冻，对健身人士来说非常友好了！！非常方便！
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解13

步骤13

制作料理部分： 先处理娃娃菜，一定要洗干净，娃娃菜不像包菜，它是有开口的，会比包菜更容易受到污染，所以一定要一片一片摘下来洗干净。
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解14

步骤14

切小备用。
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解15

步骤15

雪平锅中放橄榄油，如果喜欢油味重一点，就放其他植物油，量再多一些。
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解16

步骤16

把娃娃菜放进去，小火炒到变软出水。
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解17

步骤17

倒入之前泡发香菇剩下的水，如果没有用清水也可以。大火煮开，小火熬煮10分钟。
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解18

步骤18

加入鸡胸肉丸子，改成小火继续煮。
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解19

步骤19

快起锅的时候改成大火加入香葱。
#创意菜#自制高蛋白鸡胸肉料理的做法图解20

步骤20

装盘，营养、低脂、美味~

丸子的烹饪技巧

1、没有香菇水可以用清水代替； 2、没有减脂需求的，可以在做丸子的时候加一小勺淀粉和香油，这样丸子会更顺口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-25

©本菜谱的做法由 阿丽莎呀莎 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 午餐 锅具 晚餐 炸

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