干锅花菜

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花菜富含维生素，热量低，多吃花菜还能除水肿，祝你早日成功瘦身！花菜纤维素高，刺激肠胃蠕动，改善便秘，让你的肚肚不再因满腹便便而变成小腹婆。而且花菜的口感脆嫩，清炒、烧、凉拌即可。

干锅花菜的用料

五花肉 100克	花菜 200克
洋葱一个

干锅花菜的做法

步骤1

花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟，洗净，用小刀拆成小朵

步骤2

入开水锅中焯水1分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用

步骤3

锅烧热放油，油热后下洋葱、香葱、小米椒爆香。

步骤4

下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油分逼出一部分

步骤5

加入一汤匙豆瓣酱炒香

步骤6

倒入花菜，翻炒几下，

步骤7

加下1汤匙生抽，再加入一些白糖、盐、鸡粉转大火不断翻炒1分钟左右。

步骤8

下饭馆必点菜之一的干锅花菜，在家也可以做，炒好才十分钟，饭煮好菜也好了，绝对下饭呀。

步骤9

口感介于软和脆之间的花菜，一口咬下去有种清新之感

步骤10

如果有一个酒精锅子就完美了，味道越煮越香～

步骤11

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干锅花菜的烹饪技巧

1.花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。 2.此菜中花菜的口感是爽脆的，所以花菜焯水时间不要太长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了。 3.这个菜要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中会逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦。 4.焯花菜的时候水里滴几滴油，可以避免花菜变黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-25

©本菜谱的做法由个性胜过姿色编写，未经授权不得转载

分类：炒焯辣香葱香味

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