菠菜戚风

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菠菜戚风很清淡。喜欢吃

菠菜戚风的用料

菠菜汁 50g 玉米油 50g
低粉 85g 鸡蛋 5个
细砂糖 65g 柠檬汁 几滴

菠菜戚风的做法

菠菜戚风的做法图解1

步骤1

1、准备好所有材料。
菠菜戚风的做法图解2

步骤2

2、菠菜用榨汁机榨出汁（最好是原汁机啦），然后取50克汁。
菠菜戚风的做法图解3

步骤3

3、盆中放入菠菜汁，玉米油，25克细砂糖，用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化。
菠菜戚风的做法图解4

步骤4

4、筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z”字型搅拌至无干粉。
菠菜戚风的做法图解5

步骤5

5、分离蛋黄和蛋清，装蛋清的盆一定要无油无水，蛋黄直接加入到菠菜面糊中。
菠菜戚风的做法图解6

步骤6

6、继续用手动打蛋器画“Z”字型搅拌均匀，放一边备用。
菠菜戚风的做法图解7

步骤7

7、烤箱155度提前预热。然后打发蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁，然后分三次加入细砂糖，低速打发至蛋白有直立的小尖角状态，即硬性发泡。
菠菜戚风的做法图解8

步骤8

8、取三分之一的蛋白，加入到菠菜糊中，然后用刮刀翻拌均匀。
菠菜戚风的做法图解9

步骤9

9、再把翻拌好的面糊，全部倒入到剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。
菠菜戚风的做法图解10

步骤10

10、把翻拌好的面糊，倒入8寸戚风模具中，震几下，震出大气泡。
菠菜戚风的做法图解11

步骤11

放入预热好的柏翠PE5400烤箱中，中下层，155度烘烤60分钟。
菠菜戚风的做法图解12

步骤12

12、蛋糕慢慢膨胀中。
菠菜戚风的做法图解13

步骤13

13、烤熟之后就可以出炉了，出炉立刻从20cm左右的高度放下震一下，震出热气，然后倒扣到烤网上晾凉。
菠菜戚风的做法图解14

步骤14

14、等完全晾凉后就可以脱模开吃啦。（一般最好3小时以上哦）

菠菜戚风的烹饪技巧

时间温度仅供参考哦 制作过程中不要过度搅拌哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-26

©本菜谱的做法由 我在逗比路上 编写，未经授权不得转载

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